Einahpets32 (Stephanie) / Flickr CC 2.0
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 24 barov (24 porcií)
Tieto klasické, šťavnaté citrónové tyčinky majú koláč, osviežujúci a neodolateľný vzhľad. Ak chcete niečo bohaté a odlišné, skúste variáciu čokoládových citrónových tyčiniek - teraz hovoríme!
prísady
- kôra:
- 1 1/2 tyčiniek (3/4 šálky) masla (pri izbovej teplote)
- 1/2 šálky cukroviniek
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 šálky viacúčelovej múky
- Citrónová zálievka:
- 4 veľké vajcia (pri izbovej teplote)
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
- 1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- Cukrářský cukor (na poprašovanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F. Namažte pekáč s rozmermi 9 x 13 palcov.
Vytvorte kôru: V strednej miske pomocou elektrického mixéra porazte maslo, cukor z cukroviniek a vanilku, kým nadýchajú, asi 1 minútu. Postupne pridajte múku, porazte, až kým sa dobre nespojí a zmes drží pohromade a vytvorí cesto. Cesto pritlačte na spodnú časť pripravenej panvice.
Pečte po dobu 15 až 20 minút, alebo pokiaľ nie je na dotyk jemne zlatá a pevná.
Zarobte polevu: V strednej miske pomocou elektrického mixéra pri strednej a vysokej rýchlosti porazte vajcia, cukor, múku, prášok do pečiva, citrónovú kôru a citrónovú šťavu, kým sa dobre nezmiešajú. Nalejte zmes na kôru.
Pečieme 25 až 30 minút, alebo kým vrchná časť nie je zlatohnedá a náplň nenasadí.
Citrónové tyčinky úplne ochladzujte v panvici na drôtenom stojane. Pred krájaním na tyčinky zaprášite cukrom cukor.
Tipy
- Tyčinky skladujte medzi vrstvami voskového papiera vo vzduchotesnej nádobe pri chladnej izbovej teplote do 3 dní, alebo v chladničke do 1 týždňa, alebo mrazom do 2 mesiacov. Aby ste uľahčili rezanie tyčiniek, budete musieť počkať, kým nebudú mať úplne ochladený. Tyčinky môžete bodovať priamo z rúry, čo však uľahčí rezanie. Ak chcete rezať tyčinky, nerobte pílou pohyb, ale namiesto toho urobte dlhé, čisté rezy po celej dĺžke panvice. Nôž utrite do sucha ponorením do horúcej vody a utretím čistou utierkou do sucha medzi rezmi.
Variácia receptov
Čokoládovo-citrónové tyčinky: Vyskúšajte tieto tyčinky s čokoládovou kôrou pre príjemne zaujímavú variáciu. V strednej miske pomocou elektrického mixéra porazte 1 1/2 šálky múky, 1/2 šálky cukroviniek, 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku a 1/2 čajovej lyžičky soli, kým sa nezmiešajú. Pridajte 1 šálku (2 tyčinky) masla, nakrájajte na malé kúsky a porazte, až kým sa zmes zhlukuje a nevytvorí cesto. Cesto pritlačte na spodnú časť pripravenej panvice. Pečieme kôru pri 350 ° C počas 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým na vrchu nevyzerá sucho. Nalejte náplň do kôry a postupujte podľa pokynov.
Značky receptov:
- citrón
- zákusok
- americký
- Vianoce
