Smrek jesť / Nita West
Juh je známy mnohými ikonickými potravinami a sušienky sú určite na vrchole zoznamu. Južní kuchári už niekoľko generácií pečú ľahké, šupinaté sušienky a slúžia im na raňajky, obedy a večere. Môžu byť maslované za horúca a servírované obyčajne, alebo podávané s klobásovou omáčkou, šunkou alebo kuracím mäsom. Používajú sa dokonca aj na výrobu dezertov z pudingov, sušienok na pečenie a vypchávania alebo dresingu.
Dobrou správou je, že na výrobu chutných sušienok nemusíte byť Southerner, ale je potrebné poznať niekoľko technických tipov. Mäkká pšeničná múka produkuje vyššie a ľahšie sušienky ako tvrdšia pšeničná múka a mnohí kuchári prisahajú cmar, samo rastúcu múku, tuk a ďalšie „tajomstvá“.
Skutočným kľúčom je však manipulácia s cestom. Keď je cesto vlhké, opracujte ho iba niekoľkokrát, alebo iba dovtedy, kým nebude držať pohromade. Vypečte cesto alebo ho zľahka nakrájajte na kusy alebo štvorčeky. Sušienky, ktoré nakrájate po opätovnom rozbalení kúskov, budú o niečo hustejšie, takže ich uschovajte v určenej časti pekáča.
-
Rýchle pivo sušienky
Smrek / Diana Rattray
Tieto ľahké rýchle pivné sušienky trvajú od začiatku do konca najviac 25 minút. Slané kolá sú vynikajúce s polievkami a duseným mäsom (ako je tento kurací guláš) alebo ponorené do výdatného chilli.
-
Kukuričné sušienky na cmar
Smrek / Diana Rattray
Kombinácia dvoch rôznych múčok dáva týmto kukuričným cmarovým sušienkam mimoriadnu chuť a textúru. Medzi prísady patrí nesolené maslo a cmar a zostavenie cesta si nevyžaduje cvičenie - väčšinu miešania zvláda kuchynský robot.
-
Apple Cinnamon Biscuits
Smrek / Diana Rattray
Pečte šaržu sladkých jablkových škoricov na každodenné raňajky alebo ich podávajte ako sladké občerstvenie. Pokvapkajte vanilkovú polevu cez teplé sušienky - už preplnené príchuťou jesene - a užívajte si!
-
Syrové sušienky Pepper Jack
Smrek / Diana Rattray
Sušienky so syrom korenia sú dokonalým chlebom, ktorý sa podáva s veľkou parnou misou z taco alebo tortilla polievok. Cayenne korenie pridáva kop spolu so syrom, ale neváhajte vynechať korenie pre menej tepla. Vyrobte dvojitú dávku a zamrznite na ďalší deň.
-
Kačacie tukové sušienky
Diana Rattray
Kačací tuk má mnoho použití, pretože má pomerne vysoký bod dymu. Je vynikajúca pre praženú a vyprážanú zeleninu a dokonca si vytvára názov pre tuk pre pečivo. Tieto kačacie tukové sušienky sú vynikajúcim príkladom.
-
Kyslé sušienky
Diana Rattray
S kyslou smotanou, ktorá sa skvelo spáruje so sirupom a džemom, alebo s kúskami zemskej šunky alebo klobásovej omáčky, môžete ľahko ísť sladko alebo slane.
-
Cmarové sušienky
Smrek / Leah Maroney
Pozdravte klasický južný sušienok. Tieto priame sušené cmary obsahujú kombináciu masla, múky a cmaru, aby vytvorili mäkký, ľahký kruh.
-
Klobásy z klobásy Cheddar
Smrek / Leah Maroney
Varená klobása, syr čedar a bylinky dodávajú pikantnej dobrote týchto sušienok čedar. Sušienky sú trochu nezvyčajné - dobrým spôsobom! - pretože sa pečú v kastróle.
-
Make-Ahead cmar sušienky
Smrek / Diana Rattray
Pripravte a zmrazte tieto ľahké make-upové sušienky na cmar a pečte vždy jednu alebo tucet, kedykoľvek budete chcieť. Slané puky sú vyrobené z masla a cmaru, ale pridajte polievkovú lyžicu alebo dva cukry, ak sa vám páčia mierne sladké.
-
Guinnessove a čedarské sušienky
Smrek / Diana Rattray
Hlboká slaná hrana Guinnessovej päty svieti v týchto guinnessských a čedarových sušienkach. Podávajte im výdatné hovädzie alebo jahňacie mäso. V recepte môžete nahradiť ľahšie pivo alebo pivo.
-
Karamelizované cibuľové sušienky
Smrek / Diana Rattray
Tieto karamelizované cibuľové sušienky odporúčame podávať so smotanovým syrom, ovocným chutney alebo paprikou. Na pikantnej strane tiež pripravujú báječné kuracie alebo šunkové sendviče. Nakrájajte ich na malé kúsky, aby ste ich mohli ochutnať.
-
Angel Biscuits
Smrek / Diana Rattray
Niektoré suché droždie spôsobuje, že tento recept je extra ľahký a vzdušný, odtiaľ názov „anjelské sušienky“. Podávajte im svoju obľúbenú raňajkovú nátierku alebo si s nimi pripravte sendviče. Plátky šunky, kúsky vyprážaného kurčaťa alebo ťahané bravčové mäso sú vynikajúcimi spôsobmi plnenia.
-
Smotanový syr a pažítka
Smrek / Diana Rattray
Tieto doplnkové príchute sa spoja, aby vytvorili tieto pikantné smotanové syry a pažítka. Sušienky sú ideálne na špeciálne raňajky alebo obed. Rozdeľte ich a naplňte ich vaječným šalátom na chutné sústo.
-
Cranberry Walnut Biscuits
Smrek / Diana Rattray
Pečte tieto vynikajúce brusnicové sušienky z vlašských orechov, aby slúžili spolu s dovolenkovým brunchom, alebo ich použite na výrobu zvyškov z morských sendvičov. Čerstvé brusnice a vlašské orechy (alebo pekanové orechy) dodávajú farbu, chuť a textúru.
-
Celozrnné sušienky so zelenou cibuľkou
Smrek / Diana Rattray
Tieto celozrnné sušienky so zelenou cibuľou si vyžadujú nejakú celozrnnú múku, vďaka ktorej sú viac vlákniny bohatšie ako obvykle. Nasekaná zelená cibuľa a čerstvá petržlen pridávajú do sušienok chuť a textúru.
-
Pikantné tekvica slané
Smrek / Diana Rattray
Tu je ďalší chutný spôsob použitia tekvicového pyré - v pikantných tekvicových sušienkach! Malé množstvo hnedého cukru a kúsok kajenského mäsa pomáhajú prehĺbiť tekvicovú chuť a pridať kop zips.
-
Hnedé maslo a šalvia sušienky
Smrek / Nita West
Tieto hnedé maslo a šalvia sušienky majú extra orechovú príchuť. Kombinácia bylín z nich robí vynikajúcu voľbu na večeru vďakyvzdania alebo zvyšky.
-
Ľahké krémové sušienky
Smrek / Diana Rattray
Ťažký krém dodáva tuk v týchto bohatých ľahkých krémových sušienkach. Všetko, čo potrebujete, je päť jednoduchých ingrediencií a trochu rozpusteného masla pre zlatohnedé vrcholy.
-
Sušienky s medovým maslom
Smrek / Leah Maroney
Chlieb z medového masla sú to, čo vaše sendviče s raňajkami chýbajú - stačí ich vložiť do krémovej omáčky a párku alebo slaniny.
-
Sladké zemiakové sušienky
Smrek / Diana Rattray
Tieto sladké zemiakové sušienky majú jemnú sladkosť. Hnedý cukor, kúsok škorice a nové korenie z nich robia chutnú raňajkovú sušienku, ale pokojnejšia verzia vám môže znížiť cukor a korenie.
