Leah Maroney
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 320 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 17g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 320 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 29% |
| Nasýtený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 245 mg | 82% |
| Sodium 1130 mg | 49% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 12 g | 5% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 17g | |
| Vápnik 113 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Shakshuka je korenené paradajkové a sázené vaječné jedlo pôvodom zo severnej Afriky. Teraz je populárny na celom Blízkom východe a prešiel aj do Ameriky. Je to vynikajúca, pikantná mexická verzia, ktorá využíva čerstvé vajcia, chorizo, syr Cotija a koriandr. Vajcia sa umiestnia na lôžko pikantných paradajok a do rúry sa dokonale varia.
Je smiešne ľahké vyrobiť a očistiť Shakshuku. Vyžaduje sa použitie jednej doštičky a jednej misky. Je to skvelý brunch v rodinnom štýle. V závislosti od veľkosti panvice môžete pripraviť toto jedlo pre veľkú skupinu ľudí.
Podávajte toto slané vaječné jedlo s veľkým kusom chrumkavého chleba alebo akéhokoľvek druhu toastu, ktorý máte po ruke. Je ideálny na ponorenie do pikantnej paradajkovej omáčky.
Ch chorizo dodáva do misky veľa skvelej chuti. Môžete ho nahradiť inou klobásou, ak si prajete, alebo do rajčiakov pridajte korenie, napríklad rasce.
prísady
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 stredne cibule (nakrájané na kocky)
- 1/2 libry chorizo klobásy (rozpadnuté)
- 1 14 oz. plechovka nakrájaných paradajok v omáčke
- 18 oz. plechovka z paradajkovej omáčky
- 1 čajová lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského prášku
- 4 vajcia
- 1/4 šálky syra Cotija alebo iného rozpadnutého mexického syra, ako je queso fresco
- 1 polievková lyžica nasekaného koriandra
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 450 F.
Vo veľkej liatinovej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte do mäkka asi päť minút.
Pridajte rozpadanú klobásu chorizo a varte, kým nebude úplne zhnednutá. Podľa potreby vypustite prebytočný olej v závislosti od množstva tuku v klobáse. Ak zanecháte trochu tuku, pridáte do misky veľa chuti!
Do panvice pridajte nakrájané paradajky, paradajkovú omáčku, soľ a kajenský prášok. Miešajte a varte asi 10 minút pri miernom ohni, kým paradajky nezmäknú a príchute nebudú mať možnosť sa zmiešať. Zmes sa občas zamieša. Môžete si to variť dlhšie, ak si budete priať.
Do paradajok pripravte štyri jamky. Do každej jamky nalejte jedno vajce. Vyberte panvicu zo sporáka a vložte ju do predhriatej rúry na stredný stojan. Varte asi 10 minút, alebo kým vajcia nedosiahnu želanú donosť. Kratší čas žĺtok je kratší.
Vyberte panvicu z rúry. Rozdrvte syr Cotija na vrchole vajec. Posypte jemne nasekaným čerstvým koriandrom a ihneď podávajte. Hustý, chrumkavý, opekaný chlieb dokonale doplní vajíčka!
Značky receptov:
- vajíčko
- raňajky
- latinčina
- deň matiek
