FotografieBasica / Getty Images
- Celkom: 13 minút
- Príprava: 8 minút
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 1/2 šálky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 683 | kalórií |
| 72g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1/2 šálky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 683 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 72 g | 92% |
| Nasýtený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 8 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 196 mg | 15% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čínska sezamová pasta, ktorá sa vyrába z opečených bielych sezamových semien, je bežnou prísadou do rezancových jedál, šalátov, náplní do bucht a omáčok do horúcich hrncov. Orechová, bohatá chuť čínskej sezamovej pasty ju robí veľmi populárnou v rôznych oblastiach Číny, najmä v sečuánskej kuchyni. Väčšina čínskych sezamových pást, ktoré nájdete v ázijských / čínskych supermarketoch, sa zvyčajne nachádza v nádobách. Pasta je celkom pevná s trochou oleja plávajúceho na vrchole a pred použitím sa musí rovnomerne premiešať.
Ale namiesto nákupu jarred sezamovej pasty (ktorú je ťažké nájsť), si môžete vytvoriť svoju vlastnú čínsku sezamovú pastu od začiatku. Zostavenie je veľmi jednoduché a rýchle - všetko, čo potrebujete, sú biele sezamové semienka, rastlinný olej, rúra a kuchynský robot.
prísady
- 1 šálka bielych sezamových semienok
- 1 šálka rastlinného oleja (alebo iného ľahkého chutného oleja)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 180 ° C. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom.
Nalejte sezamové semienka na plech a pretrepte panvicu, aby sa dostali do rovnomernej vrstvy. Pečieme až do voňavej a svetlo zlatohnedej, kontrolujeme každých 5 minút a trepte panvicu, aby ste sa uistili, že sú rovnomerne pripravené.
Po opečení sezamových semienok nechajte trochu vychladnúť, ale nie príliš veľa - musíte ich pridať do kuchynského robota, kým sú ešte teplé.
Pridajte semená do kuchynského procesora a začnite ich spracovávať strednou rýchlosťou. Po rozdrvení sezamových semienok otočte rýchlosť na nízku a pomaly nalejte do oleja. Spracujte, kým zmes nedosiahne požadovanú hustotu. (Môže sa stať, že budete potrebovať viac alebo menej šálky oleja.)
Sezamovú pastu skladujte v suchej, čistej a vzduchotesnej nádobe v chladničke. Bude to trvať 1 mesiac.
Výhody sezamových semien pre zdravie
Pretože tieto malé biele semená sú také malé, možno si neuvedomíte, že sú pre vás celkom dobré. Sezamové semená obsahujú veľmi vysokú hladinu kvalitného proteínu a vlákniny. Obsahujú tiež veľa horčíka, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak, zlepšujú zdravie dýchacích ciest a bránia astme a odvracajú cukrovku. (Môžu tiež pomôcť telu vytvárať plazmovú glukózu u hypersenzitívnych diabetikov.) Tieto semená majú tiež vysoký obsah zinku, ktorý je veľmi dobrý pre pokožku aj kosti. Z dôvodu vysokých hladín fytosterolov, známych tiež ako rastlinné steroly, môžu sezamové semená znižovať zlý cholesterol.
Chinese Sesame Paste Vs. tahini
Tahinská omáčka, ktorá sa používa pri varení na Blízkom východe, sa tiež vyrába zo sezamových semienok. Hoci chutí podobne ako čínska sezamová pasta, nemá rovnakú hĺbku arómy, pretože sezamové semienka v čínskej sezamovej paste sa opečú, zatiaľ čo semená v tahini omáčke sa jednoducho pridávajú surové.
Značky receptov:
- omáčka
- čínska sezamová pasta
- ázijský
- rodinná večera
