Smrek
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 210 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 210 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 310 mg | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 12g | 41% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 88 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto populárne jedlo Szechuan je základom mnohých čínskych reštaurácií formou bufetu. Pre Szechuanove varenie je charakteristická nielen pridaná korenie, ale aj technika vyprážania za sucha. Vyprážanie za sucha nie je úplne „suché“, ale spotrebujete menej oleja a zeleninu varíte dlhšie, ako keby ste vyprážali. Cieľom je dehydratovať zelené fazule, sústrediť chuť a urobiť ich peknými, chrumkavými a trochu spálenými. Výsledný pokrčený exteriér vytvára malé zákulisia a zákusky, ideálne na držanie v omáčke, čo vám umožní menej spotrebovať a nechať zeleninu zaujať strednú časť.
Sledujte teraz: Lahodný čínsky zelený fazuľový recept
prísady
- 1 libra zelenej fazule
- Pre omáčku
- 1 polievková lyžica fazuľovej omáčky
- 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky čínskej ryžovej vína (alebo suchého sherry)
- 1 1/2 lyžičky cukru
- Ostatné prísady miešajte
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo arašidového oleja, delené)
- 1 lyžica nasekaného cesnaku
- 1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
- 2 cibuľky (iba biela časť, sekané)
- 1/2 čajovej lyžičky chilli pasty
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Zelenú fazuľu umyte a vypustite. Zastrihnite konce a nakrájajte na diagonále na kúsky dlhé približne 2 palce.
Smrek
Kombinujte omáčkové prísady v miske a odložte stranou.
Smrek
Zohrejte wok na stredné teplo a pridajte 2 polievkové lyžice oleja, olej zafarbite dole po stranách wok.
Smrek
Keď je olej horúci, pridajte fazuľa. Miešajte poter po dobu 7 až 10 minút, až pokým sa ich koža nezmočí a nezhnedne a zelené fazule nie sú mäkké. Z fazule odstráňte fazuľa.
Smrek
Zvyšný 1 polievková lyžica oleja zohrejte vo woku na stredne vysoké teplo. Keď je olej horúci, pridajte nasekaný cesnak, zázvor a póriky. Na pár sekúnd krátko premiešajte, až kým nie je aromatický.
Smrek
Pridajte chilli pastu a premiešajte.
Smrek
Pridajte omáčku a zelené fazule do wok a premiešajte ingrediencie dohromady.
Smrek
Podávajte horúce a užívajte si!
Smrek
Tipy
- Čínska fazuľová omáčka je zmesou fermentovaných sójových bôbov, vody, soli, pšeničnej múky, cukru a sezamového oleja. Je k dispozícii na ázijských trhoch (Koon Chun je dobrá značka), ale ak nenájdete nič, môžete nahradiť hoisinovú omáčku (aj keď je o niečo sladšia ako fazuľová omáčka). Možno narazíte na iné verzie fazuľovej omáčky s označením „ sladká fazuľová pasta, „“ cesnaková omáčka z čiernych fazule “alebo„ pikantná fazuľová omáčka “. Každá obsahuje odlišné prísady z bežnej fazuľovej omáčky, a tak prepožičiava trochu inú chuť, ale v prípade potreby ju neváhajte použiť. Pokiaľ je wok preferovaným nástrojom na varenie pre tento recept, ak ho nemáte, môžete si ho pripraviť fazuľa. Použite najväčšiu panvicu, ktorú máte, a zohrejte ju čo najhorúcejšie.
Variácie receptov
- Tento recept vyžaduje pravidelné zelené fazule, ale ak sa vám páči (a dokážete ich nájsť), môžete nahradiť čínske zelené fazule. Sú tenšie a dlhšie ako štandardné fazule. Ak chcete získať dramatickú prezentáciu, preskočte krok rozrábania fazule na kúsky a podávajte im celé. Môžete tiež nahradiť za chilli pastu 4 až 6 malých sušených červených chilli papričiek alebo si trochu nakrájať korenie, ak sa vám páči vaše jedlo ľahšie. ochutnávka.
Značky receptov:
- fazuľa
- čínske zelené fazule
- príloha
- ázijský
