Mrkvová a feniklová polievka.
Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 šálky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 289 | kalórií |
| 27g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 šálky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 289 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 27 g | 35% |
| Nasýtený tuk 5g | 23% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 481 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 33 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vyskúšajte túto mrkvovú a feniklovú polievku vyrobenú v nemeckom štýle na zmenu tempa. Je to vegánska polievka zahustená purpurovou mrkvou a feniklom, ktorý má prirodzene nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. Aj keď to znie zdravo, nepočítajte túto polievku, chutí skvele a je zábavnou liečbou. Okrem toho sa dá vyrobiť približne za 30 minút. Vyskúšajte to na obed s polovičným sendvičom alebo ako prvý chod chi-chi party.
Nemecký vplyv je zastúpený v plátkoch fenikel a feniklové semeno (fenchel v nemčine). Koriander (známy ako koriandr pre Severoameričanov) je úsekom, ako je voliteľné jalapeño (hoci sa stáva čoraz populárnejším a viac sa používa v nemeckej kuchyni) na vrchu, ale robí skvelý kontrast k mierne sladkej polievke.
prísady
- 2 šálky vývaru (rastlinné, domáce alebo kúpené v obchode)
- 2 šálky mrkvy (asi 4 palice, lúpané a nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky fenikla (asi 1/4 cibule, nakrájanej na plátky alebo zeleru, ak fenikel nemáte)
- 1/4 šálky cibule (asi 1/2 malej cibule, nakrájanej)
- 1/4 čajovej lyžičky semien feniklu
- 1/4 čajovej lyžičky koriandra (celé)
- 1 pomlčka zázvoru (mletá, 1/8 čajovej lyžičky alebo menej)
- Mleté korenie (podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
- Voliteľné: 2 lyžičky agáve nektáru (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 1/2 čerstvého jalapena (jemne nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nalejte 2 šálky zeleninového vývaru do 4-kvartového hrnca. Plátok 4 olúpanej mrkvy a 1/4 feniklovej cibule rovnomerne (používam mini kuchynský robot) a pridajte do vývaru spolu s 1/4 šálky nakrájanej cibule.
Semeno mletej 1/4 čajovej lyžičky feniklového semena a celú koriander 1/4 čajovej lyžičky s maltou a paličkou alebo v starom mlynčeku na kávu vyhradenom na korenie. Môžete ich tiež rozdrviť zadnou stranou noža, ak ste v štipke.
Pridajte vývar z mletého fenikla a koriandra do vývaru a všetko nechajte prevariť. Znížte teplotu a pomaly ju nechajte pôsobiť 20 minút, alebo kým nebude zelenina jemná.
Nalejte obsah hrnca do mixéra alebo kuchynského robota, prikryte vekom čistou suchou kuchynskou utierkou (nebezpečenstvo - veľmi horúce!) A miešajte vysoko 30 sekúnd alebo do hladka. Vráťte obsah do panvice. Jemne zahrejte a upravte arómy čerstvo mletým korením, soľou a agávovým nektárom (alebo cukrom).
Podávajte v miskách s čerstvými jemne nasekanými jalapeňami.
Užite si to!
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- mrkva
- predjedlo
- Nemec
- boxerský deň
