Steak z lososa s chilli tequilou a grilovanou salsou. Pokiaľ ide o BBQ, Inc.
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Naozaj chutný recept z lososa kombinujúci chute tequily, chilli a citrusov. Vďaka grilovanej paradajkovej salse sa toto rýchlo stane jedným z vašich obľúbených receptov. Ak nemôžete nájsť steak z lososa, určite môžete použiť filé. Uistite sa, že koža zostáva neporušená, pretože to významne zníži rozpad rýb na roštových roštoch.
prísady
- 3 veľké steaky z lososa
- Pre Marinádu:
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy (čerstvé z 1 limetky)
- 1 1/2 strely tequila
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžica chili prášku
- 2 čajové lyžičky agávového sirupu (alebo medu)
- 2 čajové lyžičky rasce
- 1 až 1 1/2 lyžičky soli (uprednostňuje sa morská soľ)
- 1 čajová lyžička oregano (mexická)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre Salsu:
- 3 stredne paradajky
- 1 jalapeno
- 1 pasilla korenie
- 1 malá cibuľa (na polovicu)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy (z 1 limetky)
- 1/4 šálky koriandra (nasekané)
- 1 soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Opláchnite steaky z lososa, osušte papierovými utierkami a vložte ich do plytkej pekáčky na pečenie.
Skombinujte marinádové prísady, nalejte lososom a uistite sa, že sú obidve strany potiahnuté.
Prikryte plastovým obalom a vložte do chladničky na 30 až 40 minút.
Medzitým predhrievajte gril na stredné teplo.
Kefu s olivovým olejom opláchnite a vložte na gril.
Varte, až kým nebude pekná hnedá farba (nie príliš spálená) a pokožka sa začne zdvíhať na paradajkách.
Odstráňte z tepla a nechajte ho vychladnúť 5 až 10 minút.
Paradajky a papriky nakrájajte na plátky a uistite sa, že sú odstránené. Pridajte tieto a všetky salsové ingrediencie, okrem koriandra a soli, do kuchynského robota. Pulzná zmes na preferovanú konzistenciu. Nasypte salsu do misy, pridajte soľ a nasekané lístky koriandra. Zrušil.
Vyberte losos z pekáča a položte na gril a varte 6 minút. Pomocou špachtle otočte rybu jemne od roštu na rošte a prevráťte ju. Varte ďalších 6 minút. Odstráňte z tepla, doplňte 1/4 až 1/3 šálky / 60 až 80 ml salsy (v závislosti od veľkosti a preferencie) a podávajte.
Užite si to!
Značky receptov:
- Paradajka
- obed
- Mexičan
- narodeniny
