Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny a 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 6 až 8 porcií
Tento chutný hovädzí guláš sa pripravuje rýchlo a ingrediencie a ochucovadlá ho dusia ako vydarené hovädzie a fazuľové chilli. Jemné hovädzie a chilli príchute sa kombinujú s fazuľou a kukuricou pre vynikajúce každodenné jedlo. Je to tiež vynikajúce jedlo na večierok alebo na chvostovú udalosť a v pomalom sporáku je možné ho zohriať na servírovanie.
Tento výdatný guláš pripravuje báječné jedlo s čerstvo upečeným kukuričným chlebom. Alebo podávajte guláš s keksami alebo chrumkavými závitkami. Je to tiež chutné jedlo s kukuričnými vafľami.
Niektoré ďalšie prísady, ktoré by sa mohli pridať do duseného mäsa, sú mleté papričky jalapeňo, drvené vločky z červenej papriky alebo údené sušené ancho chile.
prísady
- Hovädzie mäso 2 kg
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1/2 šálky nasekanej zelenej papriky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 polievkové lyžice kvalitného chilli
- 1 plechovka / 14, 5 unca nakrájaných paradajok, hladká, s paprikou alebo v chilli štýle
- 1 plechovka / 4 oz nasekané mierne zelené papriky chile
- 1 šálka hovädzieho vývaru s nízkym obsahom sodíka alebo nesoleného
- 1 čajová lyžička košer soli alebo podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/4 šálky vody
- 2 plechovky obličiek alebo malé červené fazule (spolu 28 až 32 uncí)
- 1 kukurica celá odkvapkaná (približne 15 uncí)
Kroky, ako to dosiahnuť
Nakrájajte hovädzie mäso na kocky s veľkosťou 1/2 palca.
Zohrejte rastlinný olej v ťažkej holandskej peci alebo na stredne vysokej teplote. Keď je olej horúci, pridajte kocky hovädzieho mäsa. Varte, za stáleho miešania, až kým hovädzie mäso nesedí. Hovädzie mäso odstráňte štrbinovou lyžicou a odkvapkajte všetky 2 polievkové lyžice odkvapkov.
Znížte teplotu na stredné a pridajte cibuľu a zelenú papriku. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nebude priesvitná.
Do zmesi cibule a papriky pridajte cesnak a chilli. Pokračujte vo varení za stáleho miešania asi 1 minútu.
Pridajte paradajky a zelený chile a potom zamiešajte hovädzí vývar, soľ a korenie. Vráťte mäso do hrnca a privarte. Znížte teplotu na nízku teplotu, prikryte ju a duste asi 1 1/2 až 2 hodiny alebo dovtedy, kým nebude mäso mäkké.
Vypustite fazuľa - nie je potrebné opláchnuť - a kukuricu a pridajte ich do dusenej zmesi. Dajte dusené mäso späť do varu.
V šálke zmiešajte múku s 1/4 šálky studenej vody; zamiešajte do duseného mäsa. Varte za stáleho miešania, kým nezhoustne.
Značky receptov:
- fazuľa
- entrée
- americký
- spadnúť
