Serena Williamson / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tieto vykostené kuracie prsia sú ochutené chutnou omáčkou z koriandra. Medzi ingrediencie patrí korenie Cajun, malé víno, zelená cibuľa a smotana. Jedná sa o chutnú misku s ryžou alebo cestovinami alebo podávanú s uvarenými novými alebo špenátovými zemiakmi. Neváhajte nahradiť víno ďalším kuracím vývarom.
Polovica čerešní alebo hroznových paradajok a papriky s červeným vínom pridávajú do misky farbu a viac chuti.
prísady
- 4 polovice kuracieho prsníka
- 1 lyžička Cajun korenie (rozdelené)
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 červenej papriky (nakrájané na plátky)
- 4 až 6 zelenej cibule (s niekoľkými palcami zelenej, nakrájanej na plátky)
- 1 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1/4 šálky bieleho vína (suché)
- 1/2 šálku tvrdej smotany
- 1 lyžica masla
- 1/2 pohára koriandra (nasekané)
- 1/2 šálky cherry paradajok (na polovicu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vykostené kuracie prsia vložte medzi plátky plastového obalu a pomocou hladkej strany uťahovača mäsa alebo iného ťažkého nástroja ich vyrovnajte na rovnomernú hrúbku asi 1/4 palca. Posypeme soľou a korením a asi polovicou korenia Cajun.
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Keď je olej veľmi horúci a trblietavý, ale nefajčí, pridajte kurča. Varte asi 10 až 15 minút, z oboch strán zapečte. Šťavy by mali bežať, keď je kuracie mäso vidličkou. Minimálna bezpečná vnútorná teplota kuracieho mäsa je 165 ° C / 73, 9 ° C. Kuracie mäso odložte na platňu; zrušil.
Pridajte do kvapiek na panvici maslo, zelenú cibuľu a papriku. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nebude jemná, asi 1 minútu. Pridajte kuracie vývar a víno; priviesť do varu. Varte dovtedy, kým sa šťavy neznížia na približne 1/2 šálky. Pridajte krém a pokračujte v miernom znížení. Zamiešajte paradajky a koriander spolu so zostávajúcim korením Cajun. Ak je to potrebné, ochutnajte a pridajte soľ a korenie. Varte 1 minútu dlhšie. Pridajte kurča späť na panvicu; prikryte a zohrejte.
Značky receptov:
- Paradajka
- kuracia omáčka na kurča
- večera
- americký
