Kuracie polievka z kukurice. Foto © Molly Watson
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1084 | kalórií |
| 44g | tuk |
| 94g | sacharidy |
| 82g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1084 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 44 g | 57% |
| Nasýtený tuk 11g | 56% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 1253 mg | 54% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 94 g | 34% |
| Vláknina 11g | 38% |
| Proteín 82 g | |
| Vápnik 199 mg | 15% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pre tie letné noci, ktoré nie sú také teplé… útulná polievka s kuracím mäsom, čerstvou kukuricou sladkou a zemiakmi, s množstvom voliteľných ozdôb pre tony extra chuti. Ak ich pridáte dosť, celé jedlo sa stane šalátom!
Táto polievka je inšpirovaná tradičnou čílskou kuracou polievkou. Najprv sa môže pridať polievka z avokáda ako ozdoba do polievky, ale môžete si byť istí, že výsledok je vynikajúci. Všetky ozdoby sú samozrejme voliteľné, preto pridajte iba tie, ktoré vás oslovujú.
prísady
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo masla)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (uprednostňuje sa jemná morská soľ; navyše viac podľa chuti)
- 2 kuracie prsia (nevykostené *)
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 2 tymián vetvičky (čerstvé)
- 1 až 2 strúčiky cesnaku
- 3 zemiaky (Yukon Gold)
- Kukurica 3 uši (sladká)
- Voliteľné: 1 až 2 poblano chiles
- Voliteľné: 1 avokádo
- Voliteľné: 3 zelené cibule
- Voliteľné: 1/4 šálky lístkov lístkov koriandra
- Voliteľné: 1/2 pint hrozna alebo cherry paradajok
- Voliteľné: 1 vápno
Kroky, ako to dosiahnuť
Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Roztavte maslo alebo olej zahrievajte vo veľkej nádobe na polievku na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a soľ. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne, asi 3 minúty.
Pridajte kurča a 1 šálku vývaru. Olúpajte strúčiky cesnaku a pridajte ich spolu s tymiánom. Nechajte variť, prikryte, znížte teplotu na nízku teplotu a varte, až kým kurča nie je práve uvarené, asi 15 minút.
Odstráňte kurča a nechajte ho mierne vychladnúť.
Pridajte do zemiakov zemiaky a zvyšný vývar, varte, varte a duste a duste asi 15 minút.
Medzitým použite prsty alebo dve vidlice na rozdrvenie kurčaťa a odložte bokom (vyhoďte kosti). Shuck kukuricu a odrežte jadrá (držte kukuričný klas na jednom konci a rezným klasom rezajte ostrým nožom, aby ste odstránili jadrá; rád to urobím do veľkej misky, ktorá obsahuje jadro - podrobnosti pozri Ako rezať) corn). Vložte kura a kukuricu do hrnca a varte, kým kukurica nie je krehká a nevaríme ju 3 až 5 minút.
Pripravte si všetky ozdoby, ktoré chcete slúžiť: Pečte, olúpajte a nasekajte chilli; polovicu, jamu a sekanie avokáda; nakrájajte zelenú cibuľu a / alebo koriandr; nakrájajte paradajky na polovicu; nakrájajte vápno na kliny.
Podávajte misy polievky s ozdobami na stole, aby ste pridali chutnú večeru. Vedzte, že štrk limetkovej šťavy z limetkového klinu, hoci je voliteľný, túto polievku naozaj oživí!
* Ak chcete, môžete použiť akékoľvek ekvivalentné množstvo kuracích stehien; len vedzte, že použitie kuracieho mäsa z kostí výrazne prispieva k chuti tejto polievky.
Značky receptov:
- korenie
- príloha
- Juho americký
- spadnúť
