James And James / Getty Images
Hummus je neuveriteľne univerzálny ponor; môže byť vyrobený z rôznych ingrediencií a môže sa používať s rôznymi druhmi zeleniny a pečiva. Ale je pre vás hummus dobrý? Môže byť niečo také chutné skutočne zdravé? Odpoveď znie jednoznačne áno! Hummus je vynikajúcou voľbou pre zdravé nátierky alebo máčanie, najmä v porovnaní s inými poklesmi na trhu.
Fakty o výžive cíceru
Cícer alebo fazuľové struky sú hlavnou zložkou homosu. Jedna šálka cíceru obsahuje 200 kalórií a iba 1 gram tuku. Je to dosť nízka teplota a pri spôsobení homosu sú kalórie a tuk omnoho nižšie. Cícer neobsahuje nasýtené tuky ani cholesterol. Pomáhajú zlepšovať hladinu cukru v krvi a pomáhajú v boji proti cholesterolu. Majú tiež vysoký obsah bielkovín, vďaka čomu sú dokonalým doplnkom vegetariánskej stravy alebo pre kohokoľvek, kto by chcel znížiť množstvo červeného mäsa. Ešte lepšie je, že cícer má rovnako ako všetky fazule vysoký obsah vlákniny. Šálka cíceru obsahuje neuveriteľných 14 gramov vlákniny, asi polovicu vašich celkových denných potrieb.
Všetko o Tahinim
Ďalším základom hummu sú tahini. Tahini je sezamová pasta, ktorá sa takmer vždy nájde v hummuse. Môže sa vynechať alebo použiť šetrne podľa chuti, ale zvyčajne sa považuje za jednu z hlavných zložiek. Pretože má sezamové semeno, má tiniini vysoký obsah kalórií a tukov. Avšak v pomere k množstvu použitému v hummuse bude tento obsah tuku a kalórií na jednu porciu nízky. Okrem toho je dôležité si uvedomiť, že tahini, rovnako ako cícer, je skvelým zdrojom bielkovín a vápnik a tuk obsiahnutý v tahini je prevažne nenasýtený tuk, a nie nezdravý nasýtený tuk.
Ďalšie prísady
Zostávajúcimi ingredienciami v základnom hummuse sú citrónová šťava, soľ, cesnak a olivový olej. Z nich má olivový olej najvyšší obsah tuku, ale používa sa také malé množstvo, pri normálnom podaní homosmu zostáva nízky obsah tuku. Pamätajte, že olivový olej je jedným zo zdravších olejov, ktoré si môžete vybrať. Aj keď sa olivový olej považuje za tuk, má vysoký obsah mononenasýtených tukov a relatívne nízky obsah nasýtených tukov. Olivový olej pomáha telu zostať zdravým srdcom a tiež pomáha pri regulácii hladiny cholesterolu.
Je dôležité, aby sme sa stravovali tuky, pretože nám pomáhajú vstrebávať vitamíny a živiny. Tento tuk by však mal pochádzať zo zdravých mono- a polynenasýtených tukov. Takže nabudúce hľadáte chutný, ale zdravý dip, priekopu vysoko nasýtených majonéz a tukových krémov. Hummus je spôsob, ako ísť!
