Mariha-kuchyňa / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 642 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 68g | sacharidy |
| 31g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 642 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 34% |
| Nasýtený tuk 15g | 75% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| Sodík 420 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 68 g | 25% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 31g | |
| Vápnik 291 mg | 22% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Áno, tento pečený makarón * kastrol je v podstate mac a syr, ale na úplne inej úrovni - ako pri väčšine talianskych jedál, je to jednoduchý prípravok, ale s kvalitnými prísadami, ktoré robia rozdiel. Je to rýchle, ľahké a nesmierne uspokojivé jedlo, ktoré môže byť ľahko hlavným chodom pri spárovaní so zeleným šalátom alebo akoukoľvek inou zeleninou.
* Poznámka : Zatiaľ čo v USA makaróny vo všeobecnosti pripomínajú konkrétny tvar cestovín (konkrétne malé, zakrivené makaróny v lakťoch), v Taliansku je to skôr všeobecný pojem pre akékoľvek rúrkové, duté cestoviny, krátke alebo dlhé, a je to bežnejší druh cestovín na juhu Talianska - napríklad Neapol.
prísady
- 7 uncí mortadella nakrájané na prúžky so šírkou 5 mm
- 2 unce syra Emmentaler (švajčiarsky)
- 3/4 šálky smotany
- 3 oz čerstvo nastrúhaný syr Parmigiano Reggiano
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého bieleho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého muškátového orecha
- 3/4 libry krátke, rúrkové cestoviny (rigatoni alebo sedani alebo akýkoľvek podobný tvar by fungoval dobre)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 390 ° F a postavte veľký, zakrytý hrniec so slanou vodou, aby sa zahrial na vysokej teplote.
Rezanicu a syr nakrájajte na malé kocky a potom ich vložte do veľkej miešacej misky. Pridajte krém, 2 unce (dve tretiny) strúhaného parmezánu a soľ, biele korenie a muškátový oriešok.
Keď voda uvarí, uvarte cestoviny do polovice, potom ich dôkladne vypustite a pridajte do miešacej misky so zmesou mortadella a syrov. Zmiešajte tak, aby ste dobre kombinovali všetky ingrediencie, a potom preneste všetko na veľkú pečenú misku s maslom.
Kastrol posypte zvyškom strúhaného parmigiana a pečieme, kým vrch nebude ostrý a zlatohnedý asi 15 minút. Podávajte ihneď.
Variácie receptov
- Akékoľvek krátke, tubulárne cestoviny budú v tomto recepte dobre fungovať: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni atď. Môžete nahradiť akýkoľvek iný tvrdý alebo polomäkký syr, ktorý sa dobre taví pre ementál. Asiago, Fontina, Bel Paese, čerstvý alebo mladý ( polostagionát ) Pecorino, Gruyère, Gouda alebo (ak to nájdete), francúzsky baskický ovčí syr s názvom Ossau-Iraty by skvele fungoval. Môžete nahradiť pečenú alebo varenú šunku na mortadella.Pridajte do 1/2 šálky bledého zeleného hrachu (alebo do ktorejkoľvek inej naparenej zeleniny, ktorá zasiahne vašu fantáziu) v rovnakom čase ako mortadella a kocky syra.
Značky receptov:
- makarónmi
- pečené makaróny
- večera
- taliansky
