Alena Hrbková / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 kuracie prsia (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 484 | kalórií |
| 30g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 46g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 kuracie prsia (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 484 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 30 g | 39% |
| Nasýtený tuk 9g | 45% |
| Cholesterol 153 mg | 51% |
| 276 mg sodíka | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 46g | |
| Vápnik 69 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na kuracie prsia je ľahké hodiť spolu, ale zdá sa, že je elegantnejší a komplikovanejší, ako v skutočnosti je. Máme radi, ako sladkosť pórov dopĺňa kura a hrsť parmezánu dodáva príjemnú bohatosť. Vermut je obohatené biele víno, ktoré často používame namiesto bieleho vína v receptoch, pretože vydrží mesiace. Nezabudnite použiť suchý vermút namiesto sladkého vermutu. Ak nemáte po ruke alkohol, môžete použiť rovnaké množstvo octu z jablčného vína.
Potrebné vybavenie na varenie: odmerné lyžičky, odmerka na tekuté prísady, panvica na pečenie, strúhačka na syr (jeden na vyskúšanie: Microplane Twist 'n Grate), kliešte, teplomer na mäso
prísady
- 1 polievková lyžica repkového oleja (alebo hroznového oleja)
- 4 kuracie prsia (vykostené, bez kože; každá asi 6 oz)
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie (podľa chuti)
- 1 lyžica masla
- 4 póry (vyčistené, pozdĺžne rozložené na polovicu a nakrájané na plátky tvaru polmesiaca)
- 1/4 šálky vermutu (alebo bieleho vína)
- 3 polievkové lyžice syra parmezánu (strúhané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° C. Ohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte olej a panvicu nakloňte, aby ste ju úplne natreli olejom.
Kuracie prsia opláchnite papierovou utierkou a na oboch stranách ochutte soľou a korením. Vložte ich do panvice. Varte 5 až 6 minút, až kým sa kurča ľahko uvoľní z panvice a spodná strana sa nezhnedne. Kuracie mäso prevráťte a varte ďalších 5 až 6 minút, aby ste opečili druhú stranu. Premiestnite kurča na tanier alebo do panvice, ktorý je odolný voči pôsobeniu rúry, a vložte ho do rúry na dokončenie pečenia.
Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pridajte maslo na panvicu. Keď sa maslo roztopí, pridajte pór a opekajte, za občasného miešania asi do 6 minút, kým pór nezmäkne. Vyberte panvicu z ohňa, aby ste pridali vermút, potom ho vráťte na stredne nízku teplotu a varte, kým sa vermút nezníži asi o polovicu. Zamiešajte parmezán a ochutte soľou a korením.
Kuracie prsia vyberte z rúry a skontrolujte ich vnútornú teplotu pomocou teplomeru na mäso, ktorý by mal byť 165 ° F a nechajte niekoľko minút stáť pred krájaním kuracieho mäsa na zaujatosť. Kuracie prsia preneste na tanier a každý z nich nalejte veľkorysou lyžičkou z varených pórov.
Značky receptov:
- kuracie prsia
- večera
- americký
- spadnúť
