Diana Rattray
- Celkom: 100 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 85 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 678 | kalórií |
| 38g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 52g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 678 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 38 g | 49% |
| Nasýtený tuk 18g | 90% |
| Cholesterol 311 mg | 104% |
| 995 mg sodíka | 43% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 52g | |
| Vápnik 508 mg | 39% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Domáca zmes barbecue omáčky poskytuje pikantnú zálievku pre tento čedar a hovädzí bochník. Rozdrvený syr dodáva chuti a farbe inak bežnú sekanú. Ochucovacie látky zahŕňajú chilli a omáčku Worcestershire.
Sekaná na mäso obsahuje mleté bravčové mäso v mäsovej zmesi. Ak sa rozhodnete používať všetky mleté hovädzie mäso, najlepší pomer šťavnatej a sviežej sekanej mäso je 75/25 až 85/15. Ak používate mleté bravčové mäso, môžete použiť chudší pomer. Ak sa chcete vyhnúť červenému mäsu, urobte mu bochník z mletého morčacieho stehna.
Podávajte túto lahodnú sekanú so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi a zelenými fazuľami alebo kukuricou. Zvyšky robia fantastické sendviče!
prísady
- 1 šálka kečupu
- 1/3 šálky hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
- 2 čajové lyžičky Dijonská horčica (alebo kreolská horčica)
- 2 čajové lyžičky Worcestershire omáčky
- 2 čajové lyžičky chili prášku (delené)
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa
- 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule
- 3/4 šálky mäkkých chlebových drobkov (2 až 3 krajce chleba, jemne mleté)
- 1 1/2 šálky / 6 uncí strúhaného ostrého syra čedar
- 1 veľké vajíčko
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Jemne namažte pekáč na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov alebo ho nastriekajte nepriľnavým varným sprejom.
Vo veľkej šálke alebo malej miske kombinujte kečup, hnedý cukor, horčicu, omáčku Worcestershire a 1/2 čajovej lyžičky chilli. Miešajte, kým sa dobre nezmieša.
Vo veľkej mise skombinujte mleté hovädzie a bravčové mäso, nakrájanú cibuľu, drobky chleba, syr, vajce, soľ, korenie, zvyšné 1 1/2 lyžičky čili prášku a 1/3 šálky zmesi kečupu.
Mäsovú zmes vytvarujte do pekáča v pekáčke a urobte dlhé odsadenie v strede. Lyžica asi 1/4 šálky kečupovej zmesi do jamky.
Mäso pečieme 1 hodinu a 10 minút.
Bochník dôkladne pretrite zvyšnou zmesou kečupu a pečte dlhšie 10 až 15 minút.
Minimálna bezpečná teplota pre mleté mäso je 160 F / 71, 1 C. Pre mletú hydinu je minimálna bezpečná teplota 165 F / 73, 9 ° C.
Tipy
- Make It Ahead: Vedeli ste, že môžete zmraziť tepelne neupravenú sekanú mäso? Panvicu na bochník zarovnajte s plastovým obalom a ponechajte dlhé konce. Balenú mäsovú zmes zabalte do bochníka. Konce plastovej fólie preložte cez bochník a zmrazte. Na zdvihnutie mrazeného bochníka z panvice použite dlhé konce plastového obalu. Dobre zabalte do plastového obalu a potom do fólie. Vložte mrazenú sekanú do mraziaceho vrecka. Zmrazujte až 4 mesiace. Mrazenú sekanú v chladničke rozmrazte cez noc. Pečieme podľa pokynov. Pečieme dva bochníky, jeden ihneď zjesť a druhý zmraziť na ďalší deň. Pripravte muffiny z sekanej mäso (varia sa približne v polovici času) alebo tvarujte bochník s voľnými tvarmi na lemovanom plechu na pečenie. Pre rýchlejšiu sekanú na mäso dajte zmes do veľkej vymastenej koláčovej platne a tenšiu sekanú pečieme približne polovicu času.
Variácie receptov
- Po pridaní polievky z kečupu alebo po prekrývaní 3 až 4 tenkých plátkov syra nakrájajte bochník extra 1/2 šálky syra. Pečte podľa pokynov 10 až 15 minút dlhšie. Zložte ingrediencie podľa svojho vkusu. Ak nie ste fanúšikom, vynechajte cibuľu alebo pridajte asi 1/2 šálky nasekaných húb. Nasekaná paprika je ďalšou možnosťou pre ďalšiu chuť a farbu. Mleté bravčové mäso dodáva šťavu. Ak používate chudé mleté hovädzie mäso bez bravčového mäsa, pridajte asi 1/4 šálky zeleninovej alebo paradajkovej šťavy, hnedej omáčky alebo hovädzieho vývaru.
Značky receptov:
- čedar
- večera
- americký
- rodinná večera
