Guy Crittenden / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 64 štvorcových štvorcov (64 porcií)
Pikantné, sladké a žuvacie škoricové gumové kvapky sú zábavnou záležitosťou tradičnej ovocnej gumy s príchuťou ovocia. Tento recept si vyžaduje starostlivú koordináciu načasovania. Pred začatím sa preto uistite, že sú zmerané vaše prísady a či je vaše zariadenie po ruke. Škoricový olej nájdete v mnohých obchodoch na pečenie alebo na pečenie.
prísady
- 1 šálka cukru
- 1 šálka ľahkého kukuričného sirupu
- 3/4 šálky vody
- 1 balenie / 1 3/4 oz. ovocný pektín
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/8 čajovej lyžičky škoricového oleja
- 8 kvapiek červeného potravinárskeho farbiva
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte si 8-palcovú panvicu tak, že ju zakryte hliníkovou fóliou a postriekate ju nepotlakovou striekacou striekačkou.
Kombinujte cukor a kukuričný sirup vo veľkej panvici s ťažkým dnom na miernom ohni. Miešajte neustále, až kým zmes prudko nevarí, asi 8 až 10 minút.
Pokračujte vo varení, za občasného miešania, až kým cukrík na kandelitom teplomere, v štádiu mäkkej praskliny, neprečíta 280 ° C.
Kým čakáte, až cukríky dosiahnu správnu teplotu, namiešajte vodu, pektín a jedlú sódu v strednom hrnci. Umiestnite na horúce miesto a varte do bodu varu. Odstráňte z tepla a nechajte ho mierne vychladnúť.
Keď je zmes cukru a kukuričného sirupu v štádiu mäkkých trhlín, umiestnite zmes pektínov späť na vysoké teplo. Za stáleho miešania pomaly rozdeľujte cukrovú zmes do zmesi pektínov.
Pokračujte vo varení cukrovinky za stáleho miešania ďalšiu minútu.
Odstráňte z tepla a zamiešajte potravinárske farbivo a škoricový olej.
Nalejte do pripravenej panvice a nechajte usadiť, až kým nebude pevná.
Strihajte ostrým nožom alebo nožom na sušienky a valte kúsky z granulovaného cukru.
Značky receptov:
- cukrík
- sušienky a cukrovinky
- americký
- Vianoce
