Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Celkom: 9 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 9 hodín
- Výťažok: 1 bravčová panenka (8 až 10 porcií)
Tento nádherný recept na karibské bravčové mäso je plný chuti. Bravčové mäso je tak vlhké a nežné z dôvodu nízkej a pomalej metódy varenia.
Tieto nádherné teplé korenia z ostrovov napĺňajú bravčové mäso, keď sa varí, aby vo vašej nádobe jemne zdokonaľovali. Bravčové mäso sa považuje za „hotové“ pri 140 ° F, pretože teplota sa po odstránení z pomalého sporáka zvýši o ďalších 5 stupňov. Vláda pred niekoľkými rokmi znížila „bezpečnú konečnú vnútornú teplotu“ bravčového mäsa na 145 ° F. Už nemusíte variť bravčové mäso, kým to nebude dobre.
Podávajte tento úžasný recept so zeleným šalátom premiešaným s pomarančovými segmentmi a kokosovými kučerami. Niektoré dusené zelené fazule alebo pražená špargľa by boli ďalším skvelým doplnkom k jedlu.
prísady
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1 lyžica kari
- 1 čajová lyžička rasce
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 1 (4-libra) vykostená bravčová panenka
- 2 cibule (sekané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 šálky jablčnej šťavy
Kroky, ako to dosiahnuť
V malej miske zmiešajte hnedý cukor s karí práškom, rascou, soľou a korením a dobre premiešajte. Zmes korenia dôkladne votrite do bravčovej pečene.
Nakrájanú cibuľu a cesnak umiestnite na dno 4 - 5-kvartového kelímku. Pečte na cibuľu. Celkovo nalejte jablkovú šťavu.
Zakryte riad a varte na nízkej teplote 7 až 8 hodín alebo dovtedy, kým spoľahlivý teplomer na mäso neprečíta 140 ° F.
Vyberte bravčové mäso z riadu a prikryte ho fóliou. Pred krájaním nechajte bravčové mäso stáť 15 minút.
Cibuľové šťavy môžete zahusťovať pomocou nejakého kukuričného škrobu rozpusteného vo vode a slúžiť popri tom, ak chcete. Nalejte šťavy z pomalého hrnca do hrnca. Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu zmiešané s ďalším jablkovým džúsom. Zmes nechajte variť, kým nezhoustne na požadovanú konzistenciu.
Značky receptov:
- bravčové
- karibské bravčové mäso
- entrée
- karibský
