Smrek
Ak vás zaujíma, ako uvariť jazmínovú ryžu, najmä či je varenie jazmínovej ryže iným spôsobom ako varenie iného druhu ryže, dobrá správa je, že nie! Ryža je ryža a či je to biela alebo hnedá, varíte ju rovnako - hnedá ryža trvá trochu dlhšie, to je všetko.
Nižšie nájdete kroky na varenie jazmínovej ryže, konkrétne bielej jazmínovej ryže, pričom sa bude rozlišovať, ako dlho bude variť. Kroky nižšie však budú fungovať pre akúkoľvek bielu ryžu.
Pochopiteľne, môžete ísť ďalej a preskočiť na kroky, ak všetko, čo chcete vedieť, je, ako ich variť.
Ale pre milovníkov ryže tam, spolu s ostatnými, ktorí sú hlboko zvedaví (viete, kto ste), vám ponúkneme ďalšie informácie o jazmínovej ryži, napríklad odkiaľ pochádzajú a také veci.
Čo je to jazmínová ryža?
Jasmínová ryža je aromatická dlhozrnná ryža pestovaná v juhovýchodnej Ázii, čo znamená Thajsko, Laos, Kambodža a Vietnam. Jeho aróma je komplexná zmes popcornu, orechov a kvetín (hoci to nie je vôňa jazmínu; má pomenovanie, pretože jeho biela farba pripomína bielu jazmínové kvety).
Chuť a vôňa sú podobné ryži Basmati, hoci jazmín je mierne orechovejší. Okrem toho je jazmínová ryža výrazne škrobnejšia ako basmati, čo ju robí ideálnym na jedenie paličkami, pretože ďalší škrob jej pri varení pomáha zlepiť sa.
Rovnako ako všetka ryža, aj jazmínová ryža je k dispozícii v bielej (najbežnejšej) a hnedej. A rovnako ako celá hnedá ryža, aj hnedá jazmínová ryža je jednoducho jazmínová ryža, ktorá má na každom zrne stále vonkajšiu vrstvu otrúb. Hnedá ryža jazmínu má okrem toho, že obsahuje ďalšie vlákniny, bielkoviny a tuky, aj orechovú arómu a aróma. Varenie hnedej jazmínovej ryže trvá asi dvakrát tak dlho ako biely jazmín (hoci by sa množstvo vody nemalo meniť). Tu je viac o varení hnedej ryže.
Ako uvariť ryžu Jasmine
Ryžu raz opláchnite studenou vodou. Potom pomocou prstov jemne masírujte ryžu. Vypustite vodu a zbavte všetku prebytočnú vodu z ryže.
Smrek
Vložte ryžu do hrnca. Ak varíte 1 šálku ryže, pridajte do hrnca 1 1/2 šálky vody a dajte ju prevariť.
Smrek
Akonáhle voda vrie, znížte teplotu na najnižšiu hodnotu. Zakryte a duste, kým sa ryža neuvarí. Bude to trvať asi 20 minút.
Smrek
Vyberte ryžu z tepla a nechajte ju stáť zakrytú najmenej 10 minút.
Smrek
Natiahnite hotovú ryžu paličkami alebo vidličkou.
Smrek
Podávajte a užívajte si svoje obľúbené predjedlá! Ryžu možno uchovávať v uzavretom obale v chladničke po dobu 5 až 7 dní. Tiež dobre zamrzne. Vložte zvyšnú ryžu do vrecka so zipsom a ryžu zmrazte. Môžete ho rozmraziť alebo vložiť do mrazenej polievky alebo duseného mäsa. Zostatok ryže je tak všestranný, že by ste ho nikdy nemali vyhadzovať. Jednoduchým pridaním limetkovej šťavy a limetovej kôry oživíte zvyšnú ryžu. Alebo ho použite na výrobu niečoho iného ako vyprážanú ryžu, ryžový puding, ryžu a fazuľu, alebo ako prílohu pre akékoľvek hlavné jedlo.
Ďalšie tipy na varenie
Pretože je to tak škrobné, jazmínová ryža môže byť druhou najlepšou voľbou na výrobu pilafov, pričom lepšou voľbou je basmati. To neznamená, že jazmínová ryža sa nedá variť pilafskou metódou. Môže! Metóda pilaf povzbudzuje zrná ryže, aby sa varili oddelene, a nie aby sa zlepili.
Toto je funkcia aj chyba. Nakoniec, škrobivosť jazmínovej ryže je jednou z jej žiaducich vlastností, takže ak túži po pilape, nebudete maximalizovať plný potenciál svojej jazmínovej ryže.
Ale život je krátky, preto si pripravte ryžu tak, ako sa vám páči. Ako už bolo uvedené, všetka ryža sa môže variť rovnakým spôsobom.
Ako variť ryžu pomocou metódy PilafV prípade, že vás zaujíma namáčanie: Namočte ryžu! To platí pre jazmín alebo akýkoľvek iný druh ryže, ktorú by ste mohli variť. Nie je úplne jasné, odkiaľ pochádza pojem máčania ryže, ale vysvetľuje to všadeprítomnosť vlhkej ryžovej ryže.
Pomáha tiež vysvetliť prevládajúci názor, že varenie ryže je hlavným podnikom. Varenie bielej ryže by malo trvať 20 minút od začiatku do konca. Hnedá ryža je bližšie k 40. Či tak alebo onak, zvládnutie za hodinu (alebo zakáňanie neba, DVA) namáčacieho času zbytočne zmení rýchlu úlohu na úlohu, ktorá je neúmerne časovo náročná.
Oplachovanie je ďalšia záležitosť. Opláchnutie ryže skôr, ako ju uvaríte, zmyje časť škrobu na vonkajšej strane zŕn. V závislosti od toho, ako dôkladne sa umyte, to určite spôsobí, že sa ryža zlepí menej. Teraz, či je to niečo, čo chcete alebo nie, je iná záležitosť.
Ak varíte jazmínovú ryžu, pretože sa vám v thajskej alebo vietnamskej reštaurácii vo vašom okolí páči, ako chutí, možno ju nebudete chcieť opláchnuť. Ak je vaším cieľom pri oplachovaní odstránenie prachu alebo iných nečistôt, opláchnite ho veľmi rýchlo, ale nie tak dlho, aby voda stekala.
Rozlúčte sa s spálenou ryžou prilepenou na dno hrnca
