Smrek / Miri Rotkovitz
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 12 borek (slúži 12)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 325 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 borek (slúži 12) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 325 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 29% |
| Nasýtený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Sodík 266 mg | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 121 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Podobne ako ich turecký menovec Borek, aj izraelské burkiny môžu byť zaplnené celou škálou piluliek, hoci populárne sú hlavne jednoduché syrové alebo zemiakové burky. V Izraeli ich nájdete v ponuke po celú dobu dňa, či už v čase jedla alebo ako občerstvenie. Giora Shimoni pripomína, že „typická večera v mojom izraelskom dome ako dieťa zahŕňala tuniakový šalát alebo vajcia, izraelský šalát a syrové buriny.“ Hovorí, že „burzy sú ľahko dostupné v každom izraelskom obchode s potravinami, ale domáce burzy sa nedajú poraziť. A deti si ich pripravujú.“ Jeho jednoduchá verzia naplnená syrom používa mrazené lístkové cesto a syr mozzarella.
Nech je to jedlo: Ponúka kontrapunkt ku bohatému listovému pečivu podávaním buržú s izraelským šalátom alebo dedičným paradajkovým šalátom s kozím syrom a rukolou. Jedlo pekne doplní hríbová a cibuľová omeleta alebo misa pečenej mrkvy, jablka a zeleru.
Tipy pre recepty Miri: Mozzarella sa dá ľahko nájsť, ale jej textúra a jemná chuť nie sú presne charakteristické pre tenký kúsok, ktorý obvykle nájdete v izraelských buržároch syra. Vymieňajte niektoré alebo všetky mozzarely za zmes feta a Kashkaval, alebo dokonca za nejaké g'vina levana (krémový izraelský syr s kyslou smotanovou chuťou) alebo kozí syr, a budete sa trochu priblížiť k izraelskému štýl syrová boureka.
prísady
- 1 vajce (ľahko vyšľahané)
- 8 uncí (1 3/4 šálky alebo 225 gramov) šálky syra mozzarella
- 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vaty
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakovej soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- Balenie 1 17, 5 unca (450 gramov) mrazeného lístkového cesta
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
- Sezamové semienka na ozdobenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F / 180 ° C. Pečte list na pečenie s pergamenovým papierom.
V miske premiešajte vajíčko, syr, petržlen, cesnakovú soľ a korenie.
Ostrým nožom nakrájajte lístkové cesto na štvorcové štvorcové palce.
Do každého štvorca vložte polievkovú lyžicu syrovej náplne.
Hrany štvorcov navlhčite vodou a prehnite ich do polovice diagonálne, aby ste vytvorili trojuholníkové pečivo.
Hrany pritlačte k sebe, aby ste náplň uzavreli.
Vrchy buriny natrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamovými semienkami.
Pečieme v predhriatej rúre po dobu 30 minút alebo dovtedy, kým nie je cesto nafúknuté a zlaté a náplň sa varí. Podávajte ihneď.
Značky receptov:
- pečivo
- syrové pečivo
- izraelský syr
- predjedlo
