Fudio / Getty Images
Títo sprievodcovia miestnymi potravinami podľa provincie sú skvelým spôsobom, ako začať s jedlom miestnych potravín, bez ohľadu na to, kde v Kanade sa nachádzate. Od morského homára po syry Quebec, od ľadového vína Ontario po divú ryžu Manitoba, od bizóna Alberta po bobule Saskatchewan Saskatoon, od lososa Britskej Kolumbie po poutine a ešte oveľa viac.
-
Alberta
Manjurul Haque / EyeEm / Getty Images
Alberta je oprávnene známa svojim jemným hovädzím mäsom, vedeli ste však, že stále viac farmárov chová veľké zvieratá, ktoré pochádzajú z prérie, bizón?
-
Britská Kolumbia
Smrek / Molly Watson
Každý vie o lososoch a neustále rastúcom vinárskom priemysle. Je tu však aj ďalšia kuchyňa provincie, ktorá inšpirovala koncepciu „100 míľovej stravy“, vrátane chutných krevet a rastúcich kultúrnych odvetví ustríc a mäkkýšov, ako aj zabitých brusnicových rašelinísk.
-
Manitoba
Smrek / Molly Watson
Jazerné ryby, lesné plody a divá ryža. Navyše, samozrejme, omnoho viac, napriek náročne krátkej vegetačnej sezóne.
-
Nový Brunswick
Smrek / Molly Watson
Čerstvé morské plody, najmä ustrice Beausoleil, a voľne žijúce krmivá, ako je tu zobrazené kapradiny fiddlehead, sú len niektoré z kulinárskych vrcholov v tejto námornej provincii.
-
Newfoundland a Labrador
Laszlo Selly / Getty Images
Veľké školy tresky mohli mať kedysi definovanú miestnu stravu v Newfoundlande, ale provincia má celý rad potravín, vďaka ktorým je regionálne stravovanie jedinečné, vrátane slávnych modrých zemiakov, morských plodov, zveriny, lesných plodov a samozrejme pečatenia koláča,
-
Nové Škótsko
Obrazy Natasha Breen / Getty
Ruky nadol toho najlepšieho homára, aký som kedy bol v Novom Škótsku. Miestne ovsené koláče sú tiež pekne dobré. A potom sú tu ustrice Cape Breton a huby divokej lišty.
-
Ontario
Merethe Svarstad Eeg / EyeEm / Getty Images
Samozrejme existuje veľa lesných plodov a ovocných sadov, ale remeselné pivovary a ocenené ľadové víno tiež zohrávajú úlohu pri podávaní báječnej miestnej chuti do Ontária.
-
Ostrov princa Eduarda
Jun Zhang / Getty Images
Môže to byť najmenšia provincia, ale v ponuke je stále veľa miestnych potravín. Zemiaky PEI sú vynikajúco krémové a chutné, rovnako ako aj lastúry pestované na lane, ustrice malpeque a ďalšie slané potešenie, ktoré produkujú okolité moria.
-
Quebec
LauriPatterson / Getty Images
Quebec je provincia s najdlhšou tradičnou povesťou pre dobré jedlo. Svoju úlohu zohrávajú francúzske dedičstvo, prístup k moru a lesu a množstvo malých mliekarní, z ktorých vychádzajú úžasné syry remeselníkov a farmárskych syrov. Rovnako ako producenti foie gras, dostatok jabloňových sadov a bobuľových hájov a história výdatného varenia. (Šupky cukrových kríkov, vďaka ktorým je táto provincia najväčším producentom javorového sirupu na svete, nie sú príliš zchátralé.)
-
Saskatchewan
obrázky Fortton / Getty
Táto provincia prérie nemusí byť veľmi dobre známa pre svoje potraviny, ale je oprávnene známa pre bobule Saskatoon.
