Juergen Bennemann / EyeEm / Getty Images
Ak plánujete ozdobiť veľkonočné vajíčka alebo ak na lov veľkonočných vajíčok použijete vajcia natvrdo uvarené, je dobré poznať vaše vedomosti o bezpečnosti potravín.
Platí to pre konvenčné vajcia, ekologické vajcia, miestne vajcia alebo vajcia z trhu farmárov vo vašom okolí - aj keď ich neplánujete jesť. Vajcia majú vysoký obsah bielkovín a majú v nich veľa vlhkosti, čo sú dva faktory, ktoré z nich robia cieľ pre baktérie kaziace jedlo, ktoré môžu spôsobiť ochorenie.
Kedykoľvek manipulujete s tepelne neupravenými vajcami, potenciálne sa vystavujete okrem iného baktériám Salmonella, ktoré sú jedinou príčinou chorôb súvisiacich s jedlom.
Nevarené vajcia však nie sú jediným možným úskalím. Skrytie natvrdo uvarených vajíčok vonku ich vystavuje teplotám, ktoré podporujú rast týchto patogénov, ako aj iným nebezpečenstvám, ktoré súvisia s domácimi miláčikmi a čo máte.
Tu je niekoľko tipov na bezpečnosť vajec, ktoré vám pomôžu zaistiť, aby ste vy alebo niekto iný nekončili v prípade otravy jedlom.
Udržujte všetko čisté
Umyte riad, pracovné dosky a iné povrchy, s ktorými sa vajcia dostanú do styku. To zahŕňa dôkladné umývanie rúk mydlom a horúcou vodou pred a po manipulácii so surovými vajcami alebo tepelne upravenými vajcami, ktoré sa budú jesť.
Majú dve sady vajec
Na zdobenie a lov použite jednu súpravu vajec a druhú na konzumáciu. Alebo aby ste boli v bezpečí, namiesto veľkého vajíčka používajte plastové vajíčka namiesto tých skutočných.
Uchovávajte v chladničke
Tvrdo uvarené vajcia určené na konzumáciu uchovávajte v chladničke až do poslednej možnej minúty.
Skontrolujte teplotu chladničky
Skontrolujte teplotu chladničky pomocou teplomera spotrebiča a uistite sa, že je na 40 ° C alebo nižšia.
Okno s 2 hodinami
Za žiadnych okolností nesmie nikto jesť vajíčka, ktoré neboli zbavené chladiva (či už pri izbovej teplote alebo vonku) dlhšie ako dve hodiny.
Použite pasterizované vaječné škrupiny
Ako používať surové vajcia
Používajte potravinárske farbivá
Farbenie vajíčok je najmenej polovičnou zábavou na prípravu na lov veľkonočných vajíčok, ale uistite sa, že používate iba potravinárske farbivá. Žiadne textilné farbivá!
Dajte si pozor na praskliny
Pri príprave vajíčok natvrdo uvarených na lov vajec dávajte pozor na praskliny v škrupinách. Dokonca aj malé praskliny môžu dovoliť baktériám kontaminovať vajíčko. Vajcia, ktoré majú akékoľvek praskliny, by sa mali zlikvidovať.
Vyberte možnosť Vyčistiť skryté miesta
Ak schovávate vajcia vonku, vyberte najčistejšie miesta na schovávanie, ktoré môžete, a vyvarujte sa oblastí, ktoré môžu domáci miláčikovia alebo iné zvieratá navštíviť.
Sledujte čas
Sledujte čas, aby ste sa uistili, že čas skrývania a lovu neprekročí kumulatívne 2 hodiny. A nezabudnite, že nájdené vajcia musia byť ihneď schladené - alebo zlikvidované, ak je prekročený 2-hodinový limit.
Sedemdňové pravidlo
Nič netrvá večne! Dokonca aj dobre uvarené vajcia, ktoré boli náležite schladené, sa musia konzumovať do siedmich dní od varenia.
