Smrek
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 8 palaciniek (4 porcie)
Tieto sladké kukuričné palacinky z Venezuely, známe ako kachapy , robia perfektné raňajky. Cachapas sa vyrábajú z jednoduchých surovín - čerstvá kukurica, kúsok masla, smotany a soli - a sú príjemnou alternatívou k priemernej múke na báze múky.
Recept je rovnako jednoduchý a rýchly ako akýkoľvek iný recept na lievance. Namiesto toho, aby im slúžili ako ploché, sú tieto palacinky mäkké a ohybné a dajú sa ľahko zložiť cez náplň. Je bežné, že sú plnené mozzarellou alebo smotanovým syrom, hoci sú rovnako chutné, keď sa jednoducho podávajú s maslom.
Kukurica v Severnej Amerike je sladšia a menej škrobová ako klasická juhoamerická kukurica, takže malý kukuričný škrob pomáha zahustiť cesto.
prísady
- 3 šálky kukurice (čerstvé alebo mrazené jadrá)
- 1 lyžica krému
- 1 lyžička soli
- 2 polievkové lyžice masla (tavené)
- Voliteľné: 1/4 šálky kukuričného škrobu
- Ozdoba: maslo a smotanový syr
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Kukuricu, smotanu, soľ, rozpustené maslo a kukuričný škrob (ak sa používa) umiestnite do kuchynského robota alebo do mixéra. Spracujte, kým nebudete mať celkom hladké a silné cesto.
Smrek
Zľahka naolejovanú panvicu zahrievajte na stredne nízku teplotu.
Smrek
Pridajte asi 1/4 až 1/3 šálky cesta do panvice. Rozložte ju špachtľou, aby ste vytvorili kruh.
Smrek
Palačinka varte, až kým nezačne bubliniť a špachtľa sa pod ňou ľahko skĺzne.
Smrek
Otočte lievance a varte niekoľko minút na druhej strane. Udržujte teplotu na spodnej strane, inak budú palacinky horieť skôr, ako sa úplne uvarí.
Smrek
Pokračujte vo varení palaciniek, kým nepoužijete všetok cestíček.
Smrek
Palačinky rozprestrite maslom a smotanovým syrom alebo na hornom povrchu s nastrúhaným syrom queso.
Smrek
Zložte palačinky na polovicu a podávajte.
Smrek
Užite si to!
variácie
- Cachapas je možné plniť rôznymi ingredienciami. Napríklad môžete okoreniť syrom plnené cachapu čerstvým koriandrom a nakrájanou jalapeños.Sour smotana robí skvelú náplň. Niektorí ľudia tiež radi pridávajú trochu mäsa, nakrájanú šunku a chorizo klobásu, doplnenú zoznamom obľúbených. Tieto palacinky tiež robia vynikajúce jedlo pre prsty na párty. Koláče si pripravte asi na polovicu, naplňte pikantnými ingredienciami a zložte ich do kúskov zákusku.
Značky receptov:
- kukurica
- predjedlo
- Juho americký
- späť do školy
