Krémová orechová tekvica.
Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 347 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 347 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 33% |
| Nasýtený tuk 16g | 79% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Sodík 72 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 88 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Naplánujte si tento dezert na začiatku dňa alebo na deň vopred, aby ste mohli opatrovníkom poskytnúť dostatok času na ochladenie. Môže sa tiež zamraziť Creme brulee. Rozmrazte ich v chladničke a horáky s cukrom zapálte tesne pred podávaním.
Vystrihli sme stredne orieškové orechy, zoškrabali semená a potom ho dusili, až boli veľmi jemné. Alebo varte tekvicu v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Zmrazte všetku tekvicu, ktorú môžete použiť v polievke alebo ako prílohu.
prísady
- 3/4 šálky orechového pyré z pyré
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 šálky tvrdej smotany
- 1/2 šálky pol a pol
- 1/3 šálky hnedého cukru (balené)
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1 špetkový zázvor
- 8 veľkých vaječných žĺtkov
- 1/4 šálky cukru
- Na polevu:
- 2 až 3 lyžice cukru (superjemný, surový alebo granulovaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 300 F.
Do veľkej kovovej pekáča umiestnite osem až desať 1/2 šáliek ramekinov, pudingových pohárov alebo poháre na demitázu vhodné do rúry.
V strednej panvici kombinujte silný krém, pol a pol, hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok a zázvor. Zahrievajte na stredne horúce, za stáleho miešania, až kým zmes nezačne vrieť.
Odstráňte z tepla a nechajte stáť 5 minút.
Medzitým v malej miešacej miske porazte vaječné žĺtky 1/4 šálky granulovaného cukru, kým nezačnú byť silné a citrónové.
Pomaly pridajte asi 1/3 horúcej zmesi k vaječným žĺtkom, neustále šľahanie. Pridajte vaječnú zmes späť do panvice a šľahačkou ju neustále miešajte. Šľahajte pyré z orechového oleja a vanilku.
Nalejte horúcu zmes do ramekínov alebo šálok, rovnomerne rozložte asi 1/2 až 2/3 šálky na jeden ramekín.
Do pekáča nalejte veľmi horúcu alebo vriacu vodu, takže je v hĺbke asi 1 palec alebo asi jedna tretina až do polovice po strane ramekinov alebo šálok.
Pečte 45 až 55 minút, alebo kým krém nie je v strede, ale nie príliš tuhý. (Bude sa mierne chvieť.)
Vyberte ramekiny z pekáča a položte ich na stojan, aby sa mierne ochladil. Zakryte ich a chladte najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
Tesne pred podaním posypeme asi 1/2 až 1 čajovú lyžičku cukru na každý puding. Pomocou kuchynskej baterky roztavte a karamelizujte cukor až do zlatohneda. Alebo položte ramekiny na plech na pečenie a položte ich na 1 až 2 minúty do brojlera, kým sa vrchná časť nezapečie.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- tekvica
- zákusok
- nás regionálne
- spadnúť
