Smrek / Pete Scherer
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4-6 porcií
Toľko kuchýň obsahuje špargľu! Je to veľmi univerzálna a svieža zelenina. Jeho sila spočíva v jeho jednoduchosti. Pretože svieti tak jasne, je to vynikajúca príloha, ktorá sa ľahko a rýchlo pripravuje. Vynikajúci ako súčasť vegetariánskeho smorgasbordu, vďaka svojej výraznej sladkosti rozjasňuje aj kúsky mäsa.
Špargľa je nielen chutná, ale prospieva aj nášmu zdraviu. Ako bonus je to jedna z najrýchlejších druhov zeleniny na varenie. Väčšina príprav trvá od sporáka k stolu menej ako desať minút. Tento jednoduchý recept bude obľúbený pri všetkých typoch príležitostí, pretože môže sprevádzať všetky druhy iných strán, ako napríklad pražená repa, pražené fialové zemiaky, alebo dokonca grilovaný marocký bok.
Špargľa je krásna zelenina, ale ľahko sa varí. Platí to najmä pre najtenšie, najjemnejšie a najjemnejšie kopije, ktoré sú tiež často najchutnejšie. Krátka doba pod brojlerom dodáva hĺbku chuti a textúry bez toho, aby sa oštepy zmenšili na matne zelenú, vlhkú kašu z nočných már špargle.
V tomto recepte nie sú uvedené žiadne konkrétne množstvá, pretože nie sú potrebné. Zamerajte sa na špargľu a všetko dopadne dobre. Môžete ľahko nahradiť Parmigiano, Ricotta Salata, alebo dokonca vo veku Gouda za pecorino, alebo jednoducho preskočiť celý syr a zamerať sa na špargľu.
prísady
- Čerstvý tenký mladý špargľa, upravený
- Olivový olej
- Soľ a čerstvé mleté čierne korenie
- citrón
- Syry Pecorino Romano, oholené
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nastavte si brojler na vysokú hodnotu.
Orezanú špargľu položte na fóliu potiahnutú fóliou a pokvapkajte trochou olivového oleja, len tak, aby ste veľmi jemne potiahli kopije.
Špargľu dajte pod brojler, pravidelne ju kontrolujte a otáčajte, až pokým pokožka nepatrne vrásky nezaschne a hlavy nezačnú sedem až desať minút. Vyberte z rúry.
Doska špargľa. Dochutíme soľou a čerstvým mletým korením a stlačeným citrónom. Rozptyl oholil pecorino cez vrchol a podával.
Tipy
Na dosiahnutie najlepšej chuti a textúry uvádzame niekoľko návrhov, na ktoré by sme sa mali zamerať:
- Získajte najčerstvejší špargľu. Oštepy by mali byť rovné a energické. Nie sú povolené žiadne krivé kopije. Skontrolujte orezané konce a odmietnite všetky suché alebo rozdelené konce. Tenký špargľa má tendenciu byť sladšia a jemnejšia, zatiaľ čo hrubšie stonky sú mäsitejšie a pikantnejšie. Neskladujte špargľu dlho. Spotrebujte do jedného alebo dvoch dní od zakúpenia. Ak ich potrebujete skladovať na dlhšiu dobu, orežte konce a oštepy umiestnite do plytkej vody v chladničke, voľne prikryté plastovým vreckom. Osviežujte vodu každý deň. Pred pražením oštepy osušte papierovými uterákmi a orežte ich konce.
Značky receptov:
- špargľa
- predjedlo
- taliansky
- jar
