Buppha Wuttifery / Getty Images
Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie určené na konzumáciu priamo z ruky, ako aj na zapracovanie do pečiva. Recepty vyžadujú plátky banánov, šťouchané banány, nakrájané banány a dokonca celé banány, takže niekedy je ťažké vedieť, koľko banánov potrebujete. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých ekvivalentných meraní, ktoré môžete použiť pri ďalšom nákupe banánov na recept. Ak však máte pochybnosti o množstve, kúpte si pár banánov navyše; vždy ich môžete zmraziť, ak to nie je potrebné v recepte.
Jedna vec, ktorú treba mať na pamäti, je to, aké veľké sú banány, pretože niektoré recepty budú odkazovať na veľkosť, napríklad v prípade „dvoch malých banánov“. Malé banány sú dlhé približne 6 až 6 7/8 palcov, stredné banány sú dlhé približne 7 až 7 7/8 palcov a veľké banány sú dlhé približne 8 až 9 palcov.
Prevod libier na množstvá
Niektoré recepty určia, koľko kilogramov banánov potrebujete, ale ak používate banány z ovocnej misky na kuchynskom pulte a nevlastníte stupnicu potravín, pravdepodobne neviete, koľko banánov je v libru. Ak však ponecháte tieto ekvivalenty v blízkosti, budete môcť ľahko prepnúť.
- 1 libra banány = 3 stredné banány1 libra banány = 4 malé banány1 libra banány = 2 až 2 1/2 šálky nakrájané1 libra banány = 1 1/3 šálky šťavy 1 libra sušené banány = 4 1/2 šálky nakrájané na plátky
Prevod množstiev na poháre
Či už pripravujete ovocný šalát alebo banánový chlieb, tieto recepty môžu vyžadovať buď celé banány alebo merania v šákoch. Akonáhle sa dostanete na kĺb konverzií, budete sa cítiť istí akýmkoľvek banánovým receptom po ceste.
- 1 stredný banán = 2/3 šálky nakrájané banány2 stredné banány = 1 šálka nakrájaných banánov3 stredné banány = 1 šálka banánovej šťavy2 stredné banány = 1/2 až 1 čajová lyžička banánového extraktu
striedanie
Bez banánov nemôžete vyrábať banánový puding alebo banánový chlieb. Avšak, ak sa nestaráte o banány, ste na nich alergický alebo nemáte čas bežať do obchodu, existuje niekoľko náhrad, ktoré môžete urobiť pre banány v receptoch.
- Jablkovú omáčku (kúpenú v obchode alebo doma) môžete nahradiť banánom v pečive. Vymeňte jeden banán za 1/2 šálky jablčnej omáčky, ale nepoužívajte viac ako 1 šálku jablčnej omáčky, pretože zmes bude príliš vlhká. Bielkoviny (alebo celé vajce) môžu v niektorých pekárskych výrobkoch nahradiť banány. Konzervovaná tekvica a hodvábny tofu tiež fungujú ako náhrada za banány v niektorých receptoch, hoci možno budete musieť pridať sladidlo a obyčajný jogurt by mohol fungovať v niektorých receptoch - ale ak recept vyžaduje ocot alebo citrónovú šťavu, vyberte inú náhradu. Varená sladká zemiaková kaša funguje ako náhrada banánov v pečených receptoch ovsených vločiek a dobrými náhradami banánov v smoothies sú konzervovaná tekvica, mango, avokádo a mrazený jogurt.
Používanie banánov ako náhradníkov
Banány sa môžu používať ako náhrada za iné zložky v pečive. Najmä Vegani sú oboznámení s používaním banánov namiesto vajec. Jeden zrelý banán nahradí jedno vajce v recepte na koláč - banán bude mať chuť koláča, takže ich používajte iba vtedy, keď dopĺňajú ostatné ingrediencie. Môže byť potrebné ďalšie kysnutie.
Banány môžu tiež nahradiť recepty z masla a oleja. Ak používate banány na maslo, vymeňte ich v rovnakom množstve. Môžete nahradiť 3/4 šálky šťavy z banánu za 1 šálku oleja v pečive, ako sú muffiny, koláče a chlieb, ale budete musieť použiť múku s nízkym obsahom lepku a skrátiť dobu pečenia.
zmrazenie
Udržiavanie zásob banánových plátkov v mrazničke znamená, že budete mať vždy rovnaké množstvo banánov na pečenie, omáčky a smoothie - takže nie je potrebné nahrádzať. Zmrazenie banánov je jednoduchý proces, ale mali by byť zmrazené pri maximálnej zrelosti. Začnite olúpaním banánov a potom nakrájajte jednotlivé banány na plátky hrubé asi 3/4 palce. Plátky banánov roztiahnite do jednej vrstvy na hárku cookie; plátky by sa nemali dotýkať. Zmrazenie týmto spôsobom znamená, že sa všetci nebudú zhlukovať dohromady, a budete môcť odstrániť iba toľko rezov, koľko potrebujete.
Zmrazte jednu alebo viac hodín a preneste ich do plastových vreciek alebo nádob, ktoré boli označené a datované; potom ich vráťte do mrazničky.
Ako používať prezreté banány
