Robin Grose
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 2 šálky salsy (16 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 73 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 šálky salsy (16 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 73 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 5 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 31 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Je to salsa alebo je to guacamole? V skutočnosti je to oboje, pretože slovo guacamole v podstate znamená len „avokádová omáčka“. Čerstvý koláč zeleniny v tejto avokádovej salse sa spája s krémovou avokádom a vytvára úžasný a nízko carbový dresing pre veľké množstvo slaných jedál., Podávame s hladkým grilovaným alebo praženým hovädzím, kuracím alebo bravčovým mäsom; používať ako ponor s tortilla chipsami ( totopos ); alebo si to užívajte tak, ako sa v Mexiku najčastejšie používa ako neprekonateľná omáčka nalepená na horúce tacos.
prísady
- 2 avokáda (zrelé)
- 4-6 tomatillos (mexické zelené paradajky)
- 1/2 malej bielej cibule
- 1/2 jalapeño (alebo serrano chile, čerstvé a naočkované)
- 1 veľká strúčik cesnaku
- 1/2 šálky zelenej cibule (nahrubo nasekané)
- Listy lístkov koriandra 1/4
- 1 polievková lyžica limetkovej šťavy (čerstvo vylisovaná)
- 1 lyžička soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Rovnako ako v prípade všetkých receptov na stolovú omáčku v Mexiku je množstvo prísad v tejto salse veľmi vyladiteľné; zvyšujte alebo znižujte merania podľa vlastných osobných preferencií.
Odstráňte semená z avokáda. Vyberte kožu z kože a odložte stranou, zlikvidujte semená a šupku.
Paradajky vyberte zo šupiek a podľa potreby ich umyte saponátom, aby ste odstránili lepivé zvyšky, ktoré často majú na pokožke. Zlikvidujte plevy a nakrájajte tomatily na štvrtiny.
Nasekajte bielu cibuľu. Nechajte to, čo je, alebo opláchnite cibuľové kúsky na site pod tečúcou vodou po dobu niekoľkých sekúnd, ak uprednostňujete menej výraznú cibuľovú arómu v konečnej salse.
Nakrájajte papriku chile a cesnak.
Vložte všetky prísady do mixéra alebo do potravinového procesu. Postupujte na „pulz“ (rýchle zapnutie a vypnutie zariadenia niekoľkokrát), aby boli ingrediencie dobre rozrezané, ale stále identifikovateľné. Zastavte spracovanie skôr, ako sa salsa dobre očistí; Chceme mierne robustnú textúru.
Nalejte salsu do pohára alebo keramickej misky. Podávajte ihneď alebo (podľa toho, čo mnohí radšej robia), nechajte hodinu sedieť asi hodinu, aby sa príchute zlúčili.
Použite svoju lahodnú avokádovú salsu na oživenie obyčajného mäsa, naberajte hranolkami ako predjedlo alebo nádherne najlepšie čerstvo vyrobené quesadilly alebo tacos. Podávajte pri izbovej teplote pre najlepšiu chuť. Ak máte nejaké zvyšky, môžete túto salsu chladiť, pevne prikryť na deň alebo dva. Najlepšie je pri izbovej teplote alebo iba mierne vychladené, takže ho pred plánovaným konzumáciou vyberte z chladničky. Ak na povrchu došlo k stmavnutiu v dôsledku vystavenia vzduchu, zoškrabte túto časť alebo ju jednoducho zamiešajte do zvyšku salsy. (Toto zafarbenie nemusí byť na pohľad chutné, ale v žiadnom prípade nie je nebezpečné.)
Značky receptov:
- avokádo
- avokádo salsa
- predjedlo
- latinčina
