Smrek
Omáčky na grilovanie majú rôzne príchute, farby a štýly. Desať receptov na barbecue omáčku, ktoré vám prinášame v tejto kolekcii, predstavuje všetky rôzne prístupy k tejto klasickej omáčke, ktoré nájdete v reštauráciách a obchodoch po celom svete.
Aj keď omáčky majú podobné základy, každá z nich vykazuje jemné chute a koreniny z konkrétnej oblasti.
-
Louis Barbecue omáčka
wundervisuals / Getty Images
St. Louis je na križovatke grilovania a spája mnoho vplyvov; Známy pre svoje grilované rebrá, jeho štýl sa líši od ostatných hlavne vďaka použitému rýchlemu spôsobu varenia oproti mnohým iným hodinám fajčenia.
Louis v štýle barbecue omáčky sú tenšie a tučnejšie ako tie, ktoré sa podávajú v Kansas City. Tento recept predstavuje perfektnú kombináciu príchutí na prípravu grilu St. Louis: dusíme kečup, vodu, ocot, cukor, horčicu, cibuľu, cesnak, kajenský cukor a soľ po dobu 20 až 30 minút. Vďaka svojej strednej hrúbke a chuti, ktorá nie je príliš silná, z nej robí vynikajúcu omáčku pre všetky chute.
Táto omáčka je najlepšia, keď sa pripravuje deň predtým. Udržuje v chladničke 1 týždeň.
-
Memphis Barbecue omáčka
Smrek
Tradične sa grilovanie Memphisu podáva bez omáčky, ale keďže v grile neexistujú žiadne skutočné pravidlá, niekoľko spojov Memphis BBQ má omáčky k dispozícii buď na boku alebo na základe osobitnej objednávky.
Tento recept zachytáva chute Memphisu vo fantastickej omáčke, ktorá má sladkosť, ocot a nádych tepla. Medzi prísady patrí hnedý cukor, horčica, Worcestershire omáčka, chilli a paprika, ale tajomstvom tejto omáčky je maslo a melasa, vďaka ktorým je zároveň hodvábna a lepkavá. Pred použitím nechajte variť 20 minút a nechajte ďalších 20 minút vychladnúť.
Udržuje v chladničke 1 týždeň.
-
Kansas City Barbecue omáčka
Pam McLean / Fotografova voľba RF / Getty Images
Omáčky Kansas City sú najobľúbenejšie na trhu. Tento, oveľa lepší ako fľaškový, má všetko, čo chcete, vo vynikajúcej omáčke na grilovanie. Perfektná kombinácia pikantných a sladkých funguje so všetkým a podľa potreby môžete teplo rozbehnúť.
Táto klasická lepkavá omáčka na barbecue má základňu kečupu a používa cukor a melasu na dosiahnutie požadovanej hrúbky. Pridajte ocot, korenie a veľkorysú čajovú lyžičku kajenského mäsa (viac alebo menej podľa chuti) a varte 30 minút. Omáčka by sa mala pred použitím vychladnúť.
Udržuje v chladničke 5 dní.
-
Texas BBQ omáčka
Pokiaľ ide o BBQ Inc.
Východný Texas gril je taviaci hrniec chutí z celého sveta a jeho omáčky sú zvyčajne tenšie a menej sladké. Tajomstvo tohto receptu je hovädzí vývar (alebo hovädzie prikrývky v klasickom recepte), ktorý mu dodáva pikantnú vlastnosť, vďaka ktorej je skvelý pre hríbové a kvalitné plátky mäsa.
Pridajte hovädzí vývar do klasického kečupu, octu a cukru do polovice kuchára. Tajomstvo je nechať omáčku vychladnúť a potom ju miešať vysokou rýchlosťou, až kým nebude krémová. Používajte na akýkoľvek druh hovädzieho, bravčového alebo hydinového typu.
Udržuje v chladničke 1 týždeň.
-
Omáčka z južného grilu
Pokiaľ ide o BBQ Inc.
Omáčky z hlbokého juhu majú pikantnú príchuť, vďaka ktorej sa objavujú na čomkoľvek, do čoho sú pridané. Náš recept má výraznú chuť vďaka citrónovej šťave a tabascu.
Kým táto paradajka a ocot omáčka je ideálna pre bravčové mäso, použite ju na všetky druhy mäsa a hydiny.
Pred použitím nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke až 5 dní.
-
Čínska omáčka na grilovanie (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui je klasická čínska omáčka používaná na rebrách. Táto omáčka na BBQ nemá žiadnu z typických amerických prísad, ale je neuveriteľne svieža a lepkavá, s nádychom sladkej a hlbokej hĺbky.
V dvojvrstvovom kotle varte sherry, sójovú omáčku, hoisinovú omáčku, cukor, cesnak, čiernu fazuľovú pastu a päť korenín. Hoisin omáčka, pikantná omáčka vyrobená zo sójovej pasty, cesnaku, octu, sezamového oleja, chilli a cukru, dodáva tejto omáčke BBQ veľa charakteru a skutočne krásnu tmavú farbu.
Táto omáčka sa dá použiť na akékoľvek hovädzie mäso, bravčové mäso alebo hydinu, ale používa sa počas posledných minút varenia.
Udržuje v chladničke 1 týždeň.
-
Coca-Cola Barbecue omáčka
Hazysunimages / Getty Images
Sladké, ostré príchute coly dodávajú omáčkam BBQ skvelú farbu a sladkosť, ale predtým, ako začnete, nalejte sódu do misky a pred varením ju nechajte napustiť.
Zmiešajte tmavú colu s kečupom, bielym octom a cukrom. Pridajte korenie vrátane diskrétneho množstva chiliho prášku a varte 10 minút. Pred použitím nechajte vychladnúť.
Kvôli vysokému obsahu cukru v tejto omáčke ju nepoužívajte na svoje mäso na grile, bude rýchlo horieť. Použite ho ako stolovú omáčku.
Udržuje v chladničke 1 týždeň.
-
Najlepšia barbecue omáčka
GMVozd / Getty Images
Tajomstvo tejto omáčky spočíva v použití zázvoru, citrónovej kôry a citrónovej šťavy. Aromatická a pikantná, táto kombinácia v zmesi s klasickým trifecta z kečupu, octu a cukru robí túto omáčku super hustou, sviežou a skutočne sviežou. A vďaka určitému kajenu je tu naozaj pekná teplota.
Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 25 minút.
Udržuje v chladničke 1 týždeň.
-
Grilovaná omáčka z medu s obsahom uhlíka
DebbiSmirnoff / Getty Images
Táto grilovaná omáčka, bohatá a hlboká, používa omáčku s korením, ktorá jej dodáva teplo, zatiaľ čo med dodáva sladkosť. Tento klasický prípravok namiesto kečupu používa 2 šálky medu a paradajkovej pasty. Neobsahuje ocot, používa horčicu na pridanie kyslosti a kajenský cukor a Tabasco na teplo. Upravte korenie podľa potreby.
Nie je potrebné žiadne varenie, pred použitím jednoducho premiešajte všetky ingrediencie a nechajte ich stáť pri izbovej teplote.
Udržuje v chladničke 2 týždne.
-
BBQ omáčka na rum
Pokiaľ ide o BBQ Inc.
Táto paradajková omáčka na báze paradajok vynecháva kečup a dodáva s paradajkovou omáčkou pre bohatšiu a hlbšiu chuť. Zelené papriky dodávajú omáčke uhryznutie a rum dodáva lahodnú kyslosť skrotenú sladkou melasou a hnedým cukrom.
Túto omáčku používajte pre všetky druhy hovädzieho, hydinového a bravčového mäsa. Pred vybratím zo sporáka skombinujte všetky ingrediencie a uveďte do varu. Pred použitím nechajte vychladnúť.
Uchovávajte v chladničke 1 týždeň.
