Krevety a kalamáre krúžky. fcafotodigital / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 364 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 19g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 364 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 37% |
| Nasýtený tuk 4g | 21% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Sodík 203 mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 19g | |
| Vápnik 59 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto kalamáriho misa inšpirovaná španielskymi pokrmami je príjemne pikantná a plná arómy čerstvého cesnaku a petržlenu. Nenechajte sa hanbiť na korenie - toto jedlo má byť odvážne!
prísady
- 1 libra vyčisteného čerstvého kalamára, nakrájaná na krúžky a chápadlá s hrúbkou 1 až 2 1 palca, ak sú súčasťou chobotnice
- Košér soľ
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 1/2 lyžice nakrájaného cesnaku (3 až 5 strúčiky)
- 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/8 čajovej lyžičky horúcich vločiek červenej papriky
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- Morská soľ na ozdobu
- 4 citrónové kliny (na ozdobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte 2 veľké panvice (ak je to možné liatina) na vysoké teplo na 3 až 4 minúty alebo do veľmi horúcej formy.
Kalamáry opláchnite papierovými utierkami a potom mierne osolte.
Do jednej z panvíc vložte 2 polievkové lyžice olivového oleja a kalamáre varte asi 4 minúty, alebo kým neuvoľní tekutinu.
Vložte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja do druhej panvice a potom vyberte panvicu z ohňa a podržte ju v uhle blízko panvice s kalamármi. Zdvihnite kalamáre z prvej panvice štrbinovou lyžicou a premiestnite do druhej panvy, pričom šťavy nechajte v prvej panve.
Vráťte druhú panvicu na teplo a pridajte cesnak a chápadlá. Varte, kým kalamáre nie sú pekne opečené. Pridajte petržlenové a koreninové vločky, zamiešajte a panvicu vyberte z ohňa.
Rozdeľte calamari medzi 4 servírovacie taniere, pokvapkajte extra panenským olivovým olejom a každý tanier ozdobte morskou soľou a citrónovým klinom.
Pretlač so súhlasom Barcelonskej kuchárky: Oslava jedla, vína a života od Sasa Mahr-Batum a Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Značky receptov:
- morské plody
- kalamáre
- predjedlo
- španielsky
