Smrek jesť / Diana Rattray
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 36 porcií
Tento recept na predjedlá mäsových guličiek je vyrobený s omáčkou z červeného vína. Tieto chutné mäsové guľky sa môžu tiež podávať ako hlavné jedlo. Podávajte s horúcou varenou ryžou alebo rezancami a obľúbenými vegetariánmi vašej rodiny.
Mäsové guľky sa podávajú horúco z pomalého hrnca, vďaka čomu sú vynikajúcim predjedlom pre spoločenské večierky, chvosty alebo potluck. Recept je pre davu ľahko zdvojnásobený.
prísady
- 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa (skľučovadlo alebo okrúhle)
- 1/2 šálky obyčajnej suchej strúhanky (jemné)
- 1/4 šálky cibule (jemne nasekané)
- 3/4 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- Korenie pomlčky
- 1 veľké vajíčko (rozbité)
- 2 čajové lyžičky Worcestershire omáčky
- 1/4 šálky chilli omáčky
- 1/2 šálky odpareného mlieka
- 1 lyžička soli
- Pre omáčku:
- 2 polievkové lyžice + 1 lyžička kukuričného škrobu
- 1 šálka vody
- 2 hovädzie bujóny (alebo ekvivalentné množstvo vývaru s dvojitou silou)
- 1/2 šálky kvalitného suchého červeného vína
- 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru alebo granulovaného cukru
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- Košer soľ, podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Kombinujte všetky ingrediencie na mäso. Dobre premiešajte a vytvarujte do 1-palcových mäsových guličiek. Vložte do veľkej plytkej misky na pečenie; pečieme pri 400 ° C počas 15 minút.
V hrnci rozšľahajte kukuričný škrob a vodu. Pridajte bujónové kocky alebo hovädzie mäso, červené víno, cesnakový prášok, cibuľový prášok a 1/8 lyžičky korenia. Varte za stáleho miešania na miernom ohni, kým nezhoustne. Podľa potreby pridajte soľ podľa chuti.
Mäsové guľky a omáčku skombinujte v rozdrvovacej miske alebo pomalom hrnci a podávajte na nízku alebo teplú teplotu.
Podávajte mäsové guľky špáradlom a hosťom dávajte malé taniere s obrúskami.
Tipy
- Preskočte mäsové prísady a pokyny na pečenie a v receptúre použite kvalitný mrazený karbonátok. Pridajte ich do omáčky a pred podávaním ich pomaly varte v pomalom hrnci asi 1 1/2 hodiny. Znížte nastavenie pomalého sporáka na nízku úroveň na servírovanie. Pečte mäsové gule a omáčku deň pred oslavou. Chladia sa v samostatných nádobách. Asi hodinu pred večierkom dajte všetko do pomalého hrnca s nastavením vysoko. Miešajte na mäsové guľôčky s omáčkou. Znížte nastavenie na nízku hodnotu pre servírovanie.
Značky receptov:
- karbonátky
- predjedlo
- americký
- Nový rok
