john pastier / Getty Images
Škótska kaša je synonymom krajiny a je už mnoho storočí. Kaša sa môže vyrábať z rôznych zŕn, ktoré sú prevarené vo vode alebo mlieku a slúžia ako horúca obilnina. Škandinávska verzia ovsenej kaše sa vyrába z ovsa, pretože ide o hlavnú plodinu krajiny, ktorá ju v podstate robí ovsenou múkou.
Od konca stredoveku sa ovos pestuje v Škótsku a bol súčasťou bežnej stravy poľnohospodárov (alebo pokrvníkov, ako sa v Škótsku nazýva). Ovos je vysoko výživné a výživné jedlo, ideálne pre nepriaznivé počasie, ktoré sa často vyskytuje v Škótsku.
Ako sa vyrába škótska kaša
Všetky tieto roky neexistovali žiadne metódy na konzerváciu ovsa, preto sa s ovsom a vodou často pripravovala hustá pasta na predĺženie ich trvanlivosti. Kaša sa tradične varila v ťažkom hrnci s vodou a trochou soli. Kaša sa miešala s drevenou ostrohou, hrubým škótskym dreveným kuchynským náradím, ktoré bolo tvarované ako tyčinka - malá plocha povrchu zabránila ovesu v lepení na nástroj a jednoduchá štruktúra sa nechala miešať bez vytvárania hrčiek. Povery by ste si mysleli, že kaša by sa mala miešať iba pomocou pravej ruky a v smere hodinových ručičiek, aby odvrátila zlých duchov.
Táto pasta bola potom ochladená a uložená v drevenej zásuvke ovsenej kaše. Pasta (kaša) by sa mala zo zásuvky zjesť niekoľko dní. Keď je studená, ovsená kaša je trochu hrubá a pevná, čo bolo užitočné, pretože sa mohlo nakrájať na silné plátky a jedlo na obed alebo vyprážalo na raňajky.
Pôvodne sa vyrábala iba s vodou a soľou, pastou alebo kašou, ako sa stalo známym, málo podobala hustej krémovej zmesi, ktorú poznáme dnes, ktorá sa často konzumuje s cukrom, maslom, mliekom alebo smotanou a dokonca aj javorovým sirupom.
Druhy ovsa používané na ovsenú kašu
Ovos používaný na ovsenú kašu bude definovať textúru posledného jedla, ako aj to, ako dlho bude pokrm trvať, kým sa uvarí. (Ak použijete jemný ovos, uvaria sa rýchlejšie.) Pre ovsenú kašu sú ovosy zvyčajne - ale nie vždy - skôr drvené ovosy než drvené, a budú to škótske ovosy, ktoré sa tiež nazývajú „ovesné koláče“. Ak máte radi hladkú konzistenciu bez hrudiek a kašu, ktorá rýchlo varí, použite ovsené vločky. Valcované ovosy sú stredne zrnité a môžu sa tiež použiť na tradičné ovsené koláče, sušienky a vo vypchávke alebo v haggi.
Nutričná hodnota
Ovos je uhľohydrát s pomalým uvoľňovaním, vďaka ktorému sa medzi jedlami cítite plnšie, pretože stabilizujú hladinu cukru v krvi. Ovos je tiež súčasťou zdravej výživy srdca - výskumy ukazujú, že sú užitočné pri znižovaní cholesterolu. Takže si môžete byť vždy istí, bez ohľadu na to, ktorý ovos si vyberiete, budete mať výdatné a zdravé raňajky, ktoré vás ráno uvidia a budú vás plné až do obeda.
