Kuracie Satay. Fotografovanie Jen Voo / Moment / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 30 až 40 špajlí (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 246 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 7 g | sacharidy |
| 23g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 30 až 40 špajlí (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 246 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sodík 69 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 7 g | 2% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 23g | |
| Vápnik 29 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kuracie satay je populárne pouličné jedlo v Malajzii a Singapure. Satay sa zvyčajne konzumuje ako predjedlo alebo desiata, ale podáva sa aj ako príloha. Avšak alebo vždy, keď sa podáva, je vždy sprevádzaná príjemnou arašidovou saturovanou omáčkou, surovou cibuľou a uhorkami.
Ako je Satay varený
Tajomstvo výroby chutného kurčaťa satay spočíva v tom, že kuracie mäso marinuje v mletom korení dostatočne dlho, aby pohltilo arómy. Potom nakrájajte kocky marinovaného kurčaťa a varte na grile. Kým elektrické grily sú vhodnejšie pre domáce použitie, grilovanie satay na živé uhlie dáva kurčaťu lepšiu textúru a bohatšiu chuť.
Čas prípravy uvedený nižšie nezahŕňa približne tri hodiny na marinovanie kurčaťa.
Pokiaľ ide o nízkotučné verzie, skúste tento recept na nízkotučné kuracie satie s arašidovou omáčkou.
prísady
- 1 a 1/2 libier kuracieho mäsa (prsia, nakrájané na kocky s hrúbkou jeden palec)
- 2 stopky citrónovej trávy (dolná časť iba s odrezanými koncami koreňa)
- 1 čajová lyžička kurkumy (čerstvé alebo 1/4 čajovej lyžičky práškovej kurkumy)
- 1 lyžica arašidov (pražená)
- 1/2 čajovej lyžičky kmínu (semená)
- 1/2 čajovej lyžičky koriandra (semená)
- 4 šalotky (jemne nasekané)
- 1/2 čajovej lyžičky škorice (prášok)
- 1 lyžica oleja na varenie
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička soli
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na 3/4-palcové kocky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Namočte bambusové špajdle do vody najmenej 3 hodiny. Pomáha to zabrániť prílišnému horeniu počas grilovania.
Vezmite jednu stonku citrónovej trávy a nakrájajte na ňu.
Malty a tĺčika alebo kuchynského robota zmiešajte citrónovú trávu, kurkumu, arašidy, rasce, koriander, soľ a cukor do jemnej pasty.
Zmiešajte šalotky, škoricu a kuchynský olej.
Marinujte kurča touto pastou najmenej tri hodiny.
Vypúšťajte vodu z bambusových špajlí. Na každú špajdle navlečte štyri až päť kusov marinovaného mäsa, rovnako ako kebab. Mäso pevne pritlačte k sebe, aby zostali na svojom mieste. Mäso by malo zaberať o niečo menej ako polovicu palice.
V šálke alebo kadičke zmiešajte tri štvrtiny šálky vody s lyžičkou cukru a lyžičkou oleja. Toto je posypané grilom.
Zoberte zvyšnú stopku citrónovej trávy a zľahka buďte do konca, kde bol odrezaný koreň.
Dajte mäsovú časť špízu nad grilom a grilujte na miernom ohni a každé dve minúty ho obracajte.
Stonku citrónovej trávy namočte do grilu a posypte často kura. Varenie kurčaťa bude trvať 10 až 15 minút. Pred podávaním skontrolujte, či všetky stopy krvi vo vnútri mäsa zmizli.
Podávame satay s satay omáčkou a čerstvou cibuľou a uhorkami.
Značky receptov:
- omáčka
- kuracie satay
- predjedlo
- ázijský
