Smrek / Jennifer Perillo
Bok choy má úžasne sviežu textúru, ktorú človek od rodiny kapusty očakáva, s čerstvou trávnatou chuťou, ktorá pri varení zvyšuje výživnosť. Bok choy sa najčastejšie používa v restovaných hranolkách a šalátoch a to sú vynikajúce aplikácie. Funguje tiež krátka zátka v ochutenej tekutine, rovnako ako hádzanie do niektorých listov detského boku alebo nakrájaných bokov na koniec praženého mäsa alebo na panvicu praženej zeleniny.
Ako Miešať-Fry Bok Choy
Toto je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob varenia bok choy.
- Rozdeľte bok choy na listy. Na väčšie kúsky nakrájajte väčšie listy. Na horúcu formu zohrejte wok alebo veľkú panvicu. Pridajte dostatočné množstvo oleja, aby bol povrch natretý, a keď je olej horúci, pridajte bok Choy a varte, za stáleho miešania, kým nie je Cho Cho vädnutý a nežný, asi 3 minúty pre svieži výber a bok až 8 minút pre úplne jemný a hnedé listy. Podľa chuti pridajte sójovú omáčku.
Ako Braise Bok Choy
Pomalé varenie bok choy v tečúcej tekutine spôsobuje, že je hodvábny a jemný.
- Rozdeľte bok choy na listy. Chopte väčšie listy do kúskov veľkosti sústo. Zohrejte wok alebo stredný hrniec na miernom ohni. Dajte bok choy a dostatok kuracieho vývaru, zeleninového vývaru alebo vody tak, aby takmer zakrývali listy v kvetináči, pridajte soľ podľa chuti a priveďte do varu. Upravte teplotu tak, aby ste udržali jemný dusený pokrm a varte, až kým listy nie sú úžasne jemné. —Do 20 minút.
Ak chcete pridať aromatické látky, ako je mletý cesnak a / alebo zázvor alebo chili pasta, pridajte do hrnca najprv olej a aromatické prísady uvarte za stáleho miešania, až kým nebudú extra vonné, asi 1 minútu, a potom pridajte vývar a vývar.
Na záver posypeme opečenými sezamovými semienkami alebo pokvapkáme opečeným sezamovým olejom.
Ako pečiť Bok Choy
Menej bežný, ale hrozne chutný spôsob, ako slúžiť týmto jedinečným listom.
- Oddeľte listy bok choy a nakrájajte ich. Narezajte bok choy na pekáč, pokvapkajte olejom, hodte do srsti a pokropte soľou. listy sú jemné a začínajú zhnednúť, asi 20 minút.
Môžete ich tiež jednoducho vyhodiť do pekáča okolo kurča na posledných 20 minút varenia.
Poznámka o Baby Bok Choy
Detský bok choy je jemnejší ako jeho väčší bratranec a je trochu sladší. To môže byť varené celé, nasekané ako väčšie bok choy, alebo rozdelené do listov, keď sa varí.
Ako kúpiť Bok Choy
Pozrite sa na čerstvé, živé zväzky bok choy. Vyvarujte sa akýchkoľvek výberov bokov, ktoré majú okolo strihanej časti stonky alebo vädnutých listov veľa zhnednutia. Na rozdiel od iných greens, bok choy pri varení nestratí tonu svojho objemu, takže veľká partia bude slúžiť 2 až 4 ľuďom.
Uložte bok choy voľne zabalený do plastu v chladničke až týždeň, ak bol čerstvo pozbieraný.
