Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 10 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 90 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 481 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 48g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 481 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 144 mg | 48% |
| Sodík 214 mg | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 48g | |
| Vápnik 117 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Adraki murg (zázvorové kurča) je klasický severoindický recept na kurča s príchuťou zázvoru. Tento recept kombinuje rôzne koreniny, z ktorých niektoré opekajte, kým sú celé, a potom pomeliete na jemný prášok. Na tento účel je ideálna mlynček na korenie, ale ak ho nemáte, môžete použiť čistič na mletú kávu alebo kuchynský robot.
Chute Indie, ako sú kardamóm, badyán, koriander a kurkuma, sa zmiešajú do chladiaceho jogurtu, ktorý sa používa na marinovanie kurčaťa, ktoré sa potom restuje s cibuľou a paradajkami. Potom sa pridá zázvor, ktorý vytvára upokojujúce a krémové jedlo s vôňou, ktorá určite naláka celú rodinu na stôl.
Podávajte toto skutočne chutné jedlo s horúcimi kapatami (mäkký indický plochý chlieb) alebo paratami (smažený indický plochý chlieb) a zeleným šalátom.
prísady
- 1-palcová tyčinka škorice
- 5 strúčikov
- 4 struky zelený kardamóm, semená odstránené
- 8 čiernych korení
- 1 veľký bobkový list
- 1 hviezdička anízu
- 2 lyžice. koriander
- 2 lyžice. rasca
- 1/2 lyžičky. kurkuma
- 1 lyžička. chilli prášok
- 1 lyžička. muškátový kvet
- Soľ podľa chuti
- 1/4 šálky obyčajného jogurtu
- 2 1/4 libier. kúsky kurčaťa podľa vlastného výberu (s kosťami alebo bez kostí a pokožky)
- 3 až 4 lyžice. zeleninový olej
- 1 veľká cibuľa (jemne nasekaná)
- 2 stredne paradajky (jemne nasekané)
- 1/2 šálky vody
- 4-palcový kúsok zázvoru (Juliusned)
- Nasekané čerstvé koriandr na ozdobu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zohrejte plytkú panvicu na miernom ohni a celé korenie jemne pečte, kým nie je aromatické. Miešajte často, aby ste zabránili spáleniu. Po dokončení vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
Korenie rozomeleme na jemný prášok a zmiešame s ostatnými práškovými koreninami. Odlož bokom.
Vložte jogurt do veľkej miešacej misky a pridajte práškovú zmes korenia. Miešajte všetky ingrediencie na hladkú pastu. Pridajte k tomuto marinádu kurča a premiešajte ho tak, aby bol na všetkých stranách srsť. Prikryte a odložte na 30 minút.
Asi 10 minút pred vypršaním doby marinovania olej zahrievajte v hlbokej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opražte, až kým nebudú bledožltej farby. Teraz pridajte paradajky a smažte, kým nie sú vláknité.
Pridajte kurča a marinádu a smažte ich po dobu 10 minút, až kým nebude kurča zo všetkých strán opečené.
Pridajte 1/2 šálky vody, zamiešajte a zakryte panvicu. Znížte teplo, aby sa dusilo a varte, až kým nebude kurča takmer hotové, asi 10 minút.
Odstráňte kryt, pridajte zázvor (trochu odložte na ozdobenie), premiešajte a zohrejte na strednú teplotu. Miešajte každé 2 až 3 minúty, kým sa väčšina omáčky nezníži.
Vypnite horúčavu a ozdobte zvyškom zázvoru a nasekanou koriandrom.
Značky receptov:
- Paradajka
- obed
- indický
- rodinná večera
