Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Image
- Celkom: 3 hodiny a 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: porcie 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 955 | kalórií |
| 65g | tuk |
| 5g | sacharidy |
| 69g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 955 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 65 g | 83% |
| Nasýtený tuk 28g | 141% |
| Cholesterol 278 mg | 93% |
| Sodík 346 mg | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 5 g | 2% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 69g | |
| Vápnik 78 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Dlhé, pomalé, dusené jahňatá stopky sú dokonalým pohodlným jedlom a preto sú vítané v chladnom jesennom alebo chladnom zimnom dni.
Ďalším obľúbeným časom na jedlo je alternatíva tradičného nedeľného obeda. Nie vždy každú nedeľu chcete mať nedeľnú pečeň. Je stále v poriadku slúžiť yorkshire pudingom s pokrmom, v skutočnosti je to nevyhnutné.
Nájdete veľa, veľa receptov na Braised Lamb Shanks, ale toto je jedna z mojich najobľúbenejších. Jahňacie kolienko sa varí veľmi pomaly v dobrom červenom víne (zdôrazňujem dobre , nikdy nevarím s vínom, ktoré by ste nepili, prečo by ste to mali?) Víno je mäsom mäkké a dodáva omáčke aj chuť.
Akonáhle sa uvarí, dlho a pomaly zistíte, že mäso celkom doslova spadne z kostí.
prísady
- 6 jahňacích stopiek
- 2 lyžice olivového oleja
- 16 tekutých uncí červeného vína
- 1 cibuľa (olúpaná a nahrubo nakrájaná)
- 1 cesnaková cibuľka (nakrájaná na polovicu)
- 2 rozmaríny vetvičiek
- Zásoba hovädzieho mäsa 3 pinty
- 2 unce masla (ľadovo chladné)
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 160 ° C / 320 F / plyn 2.
Posekanú dosku posypeme soľou a čerstvo zomletým korením, potom rýchlo pretočte každú jahňaciu stopku cez dosku, aby ste ju ľahko zakorenili.
Vo veľkej rúre odolnej kastrole zohrejte olej, akonáhle je horúci, hnedé jahňacie stopky po dvoch.
Odstráňte tielka jahňaťa a držte sa na jednej strane.
Nalejte do červeného vína, jemne privarte, nechajte dusiť do polovice. Pridajte cibuľu, cesnak, rozmarín a nakoniec jahňacie stopky.
Nalejte dostatok hovädzieho mäsa na pokrytie mäsa, nebojte sa, ak kosti vytrhnú, je to v poriadku, a je tiež v poriadku, ak máte zásoby, ktoré budete potrebovať, budete z času na čas potrebovať hornú časť stopiek.,
Priveďte späť k varu, potom pokrm zakryte a vložte do rúry. Varte 3 hodiny a občas skontrolujte, či je mäso na sklade a podľa potreby dolejte.
Po uvarení odstráňte stopky a udržujte v teple.
Kastról položte na varnú dosku a nechajte variť, povarte ho 5 minút. Šľahajte studené maslo a vytvorte lesklú omáčku. Skontrolujte korenie a potom namažte omáčku
Podávame jahňaciu stopku na osobu a veľkú, teplú večernú tanierik so smotanovo-zemiakovou kašou s množstvom omáčky.
Jahňatá stopky sa tiež dobre nechajú vychladnúť a nasledujúci deň sa potom zahrejú a zjedia. Jedlo nasledujúci deň znamená, že príchute majú veľa času na vývoj. Chutné.
Značky receptov:
- jahňacie
- dusené jahňacie stopky
- obed
- britský
