Verdina Anna / Moment Open / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 706 | kalórií |
| 45g | tuk |
| 72g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 706 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 45 g | 57% |
| Nasýtený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 974 mg | 42% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 72 g | 26% |
| Vláknina 13g | 45% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 130 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V tomto jedle sa baklažán vyleje na múku a pred pridaním do hrnca zhnedne, čím sa miske dodá pôvabná zmes textúr a chutí. Ide o klasické grécke chute: baklažán, zemiaky, paradajky, cibuľu, bylinky a olivový olej.
prísady
- 1 libra baklažánu (nakrájaná na kúsky vajcovej veľkosti, koža zapnutá)
- 2 libry zemiakov (ošúpané, nakrájané na kúsky)
- 3 stredne nasekané cibule
- 1 banda čerstvej nakrájanej petržlenovej vaty
- 1 1/2 libry čerstvých paradajok, dužiny (alebo 2 3/4 šálky dužených dusených paradajok)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 1/4 šálky vody, + 1/4 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky soli (na omáčku)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (na zeleninu)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 4 polievkové lyžice múky
Kroky, ako to dosiahnuť
Kúsky baklažánu namočte na 30 minút do vody.
Na prípravu omáčky kombinujte paradajky, petržlenovú vňať, cibuľu, 1/2 šálky olivového oleja, 1/4 šálky vody a 1/2 lyžičky soli. Nechajte variť, prikryte a varte na stredne vysokej teplote 15 minút. Miešajte zemiaky a 1/4 šálky vody, prikryte ich a varte dovtedy, kým sa zemiaky neskončia asi 20 minút.
Kým omáčka varí, vyprázdnite baklažán a dochutíme 1/2 lyžičky soli. Zahrejte 4 polievkové lyžice olivového oleja na panvici na vysokú teplotu. Nakrájajte kúsky baklažánu na múku a smažte, až kým nebudú zo všetkých strán zlatohnedé. Vyprážané kusy vložte do sitka, aby prebytočný olej odtiekol.
Pridajte do zemiakov a omáčky baklažán, prikryte a pokračujte vo varení 10 minút. Vypnite teplo a nechajte hrniec na kachle, kým ho nebudete môcť slúžiť alebo skladovať.
Podávajte horúce, teplé alebo pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- Paradajka
- príloha
- grécky
- Leto
