subodhsathe / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1 kvart (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 118 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 kvart (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 118 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 15373 mg | 668% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 9g | 30% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 157 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto verzia mangových uhoriek ( aam ka achaar ) pochádza zo severného štátu Uttarpradéš a často sa jedí s plneným chlebom a jogurtom z parat.
Jedným zo semien uvedených v tomto recepte sú semená kalonji alebo nigella. Toto malé čierne korenie dodáva miske jedinečnú príchuť a má mnoho zdravotných výhod (pozri pokyny nižšie k tomuto receptu).
prísady
- 2 1/4 libier surového zeleného manga (nakrájané na 4 až 8 kusov)
- 1 šálka morskej soli
- 3 polievkové lyžice anízu (alebo fenikelových semien)
- 4 1/2 čajovej lyžičky horčicových semien
- 1 lyžica semien kalonji / nigella
- 1 polievková lyžica semien gréckej pšenice
- 5 lyžice chilli červeného prášku
- 2 čajové lyžičky kurkumického prášku
- 3 šálky horčičného oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Sterilizujte a dôkladne vysušte 1-kvartovú moriacu nádobu.
Vložte mango do pohára a zakryte soľou. Dobre premiešajte a pevne prikryte nádobu.
Nechajte nádobu na slnku 1 týždeň, aby mango zmäklo.
V malej miske zmiešajte semená anízu alebo feniklu, horčičné semienka, semená kalonji / nigella, semená senovky gréckeho, chili a prášok a kurkumu.
Pridajte túto zmes korenín do manga.
V malej panvici zohrejte horčičný olej, kým nebude fajčiť, a potom vypnite teplo. Nechajte olej úplne vychladnúť.
Nalejte tento olej na mango, aby boli všetky kúsky ponorené. Dobre premiešajte.
Pevne zakrytú nádobu dajte na slnko na dva týždne. Miešajte každý deň, aby ste sa dobre premiešali.
Jedzte plnený paratový chlieb a jogurt alebo kapatis (indický plochý chlieb) a akékoľvek zeleninové jedlo.
Tip
- Pre tento recept je potrebný nejaký pokročilý prípravok - budete potrebovať sterilizovanú 1-kvartovú nádobu na morenie skla a budete pripravení počkať asi 3 týždne, kým budú morené mango pripravené na jedenie, ale uvidíte, že to stojí za to. !
Prínosy semien Kalonji alebo Nigella pre zdravie
Naložené vitamínmi, vlákninou, vápnikom a bielkovinami, kalonji je dobré pre vaše srdce, ako aj pre zvládnutie cukrovky. Tiež, keď sa zmieša s limetkovou šťavou, stáva sa skutočne liečbou akné!
Čo je to Mango?Značky receptov:
- mango
- indický
- rodinná večera
- okoreneniu
