Veľké množstvo ovocia a zeleniny uľahčuje nájdenie delikátnych francúzskych vegetariánskych receptov. Vezmite prosím na vedomie, že ide o vegetariánske recepty lakto-ovocie; nemôžu byť klasifikované ako vegánske, pretože niektoré používajú živočíšne výrobky maslo, mlieko a vajcia.
-
ratatouille
Smrek
Tento tradičný zeleninový guláš vznikol v Nice ako pokrm chudobných mužov. Táto verzia ľahko karamelizuje cibuľu a papriku pred ich pridaním do zvyšku misky, čo jej dáva fantastickú komplexnú chuť bez väčšieho úsilia.
-
Roquefort a karmelizovaný cibuľový koláč
Smrek / Mark Gillow
Tento klasický recept Roquefort a karamelizovaný cibuľový koláč je vrstvený s komplexnými príchuťami: slaný, pikantný syr, jemná, sladká cibuľa a bohaté vajcia a smotana. Kombinácia pečiva v pečive nie je nič menej ako neodolateľná.
Koláč je univerzálny; rýchly obed so šalátom, večere, pop-up to do piknikového koša alebo na obed. Nie je to zlé pre jeden malý koláč.
-
Lanýže s hranolkami recept
Smrek
Hladké francúzske hranolky sa stali kontroverznou diskusiou na fóre o potravinách, čo podnietilo diskusie o chuti a ak žijú podľa kulinárskeho humbuku. Pre tých, ktorým to nevadí, sú to chutné a nie ľahko zabudnuteľné.
Trik k tomu, aby sa tieto ľahké a chutné hľuzovky smotali, je ochutiť vysokokvalitným hľuzovkovým olejom a následne poprášiť parmezán.
-
Recept karfiolového gratínu
Smrek
Gratiny sa vo francúzskej kuchyni veľmi silno vyskytujú. Zahŕňajú zeleninu nejakého druhu pokrytú bielou omáčkou a vysypanú pod grilom. Väčšina kultúr má svoju zeleninovú zeleninu vrátane slávneho britského karfiolu.
Tento krémový a potešujúci recept s krémovou a upokojujúcou vlastnosťou obsahuje klasickú bešamelovú omáčku, ktorá sa vyrazí do čerstvého tymiánu.
-
Špenátový recept na špenát
William Shaw / Getty Images
Budete sa čudovať, prečo by sa niekto bál vyrábať suflé, keď uvidíte, aké ľahké sú.
Tento recept na špenátový suflé je vynikajúci spôsob, ako využiť čerstvú úrodu špenátu na poľnohospodárskom trhu. Jej príprava je jednoduchá a jedlo sa môže podávať ako príloha alebo ako ľahký hlavný chod.
-
Gougeresov recept
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres sú jemné, miniatúrne obláčky syra. Sú obľúbeným doplnkom osláv dňa Bastille a vynikajúco sa jedia s aperitívom Pastis.
