Smrek jesť / Diana Chistruga
- Celkom: 70 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 543 | kalórií |
| 37g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 35g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 543 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 48% |
| Nasýtený tuk 15g | 75% |
| Cholesterol 140 mg | 47% |
| Sodík 377 mg | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 35g | |
| Vápnik 47 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento sukulentný baránok je pečený a podáva sa s ľahkým červeným vínom a bylinkovou omáčkou. Na omáčku použite kvalitné červené víno a ak je to možné, použite čerstvé bylinky.
Toto jahňacie mäso robí vynikajúce jedlo pre zvláštnu príležitosť. Podávame so zemiakovou kašou a dusenou alebo praženou zeleninou. Pečené ružičkové klíčky alebo dusené zelené fazule sú vynikajúcou voľbou.
prísady
- Pre jahňacie mäso:
- 2 stojany pre jahňatá
- Košer soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Pre omáčku z červeného vína:
- 1/4 šálky cibule (alebo šalotky, jemne nasekané)
- 1 šálka suchého červeného vína (napr. Pinot noir, cabernet sauvignon alebo merlot)
- 1 čajová lyžička listov rozmarínu (mletá alebo približne 1/4 čajovej lyžičky rozpadnutého sušeného rozmarínu)
- 1/2 čajovej lyžičky tymianového lístia (mleté alebo kúsok sušeného tymiánu)
- 1 lyžička lyžičky (nakrájaná)
- 1 šálka hovädzieho dobytka (najlepšie nesoleného alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1 až 2 polievkové lyžice masla
- Košer soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, toto jedlo je rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohlo lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Pripravte Baránka
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Zahrievajte rúru na 400 ° F (200 ° C / plyn 6).
Posypte jahňacou soľou a korením.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Zahrejte olivový olej vo veľkej ťažkej panvici - najlepšie v panvici vhodnej pre rúru - na stredne vysokú teplotu. Vložte panenky z jahňacej panvy do mäsovej panvy nadol.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Jahňacie mäso sa musí posúvať až do pekného opečenia na všetkých stranách, aby sa stojany navzájom podopierali.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Preneste panvicu do rúry a pečte jahňacie mäso asi 20 až 30 minút.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Vytiahnite stojany na tanier, voľne ho odstavte fóliou a udržiavajte v teple.
Pripravte omáčku
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Položte panvicu na mierne teplo a do kvapkania pridajte šalotku alebo cibuľu. V prípade potreby pridajte lyžicu alebo dve olivového oleja. Varte za miešania počas 3 až 4 minút, kým nie je jemná.
Pridajte víno a bylinky; varte, kým sa víno nezníži asi o dve tretiny.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pridajte hovädzie mäso a pokračujte vo varení na miernom ohni, kým sa nezníži na asi 3/4 šálky.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Potom pridajte maslo a premiešajte. Chuť a ochutíme soľou a korením. (Vyrába asi 3/4 šálky.)
Smrek jesť / Diana Chistruga
Jahňacie kúsky nakrájajte na porcie a podávajte s omáčkou z červeného vína.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Podávajte a užívajte si!
Smrek jesť / Diana Chistruga
Tip
Minimálna bezpečná teplota odporúčaná USDA pre jahňacie mäso je 145 F alebo 160 F pre mleté jahňacie mäso. Táto teplota by bola stredne dobrá. Ak dávate prednosť inej teplote, tu je sprievodca teplotami (pred akýmkoľvek časom odpočinku).
- Zriedkavé: 115 F až 120 FMedium Zriedkavé: 120 F až 125 FMedium: 130 F až 135 FMedium Well: 140 F až 145 F Dobré Hotovo: 150 F až 155 F
Značky receptov:
- jahňacie
- omáčka z červeného vína pre jahňacie
- entrée
- americký
