Od špeciality prosciutto po salámu a chorizo až po saucisson sec sa v kuchyni kuchyne objavujú po celej krajine domáce špeciality. Ak by ste si chceli vyskúšať výrobu vlastnej údeniny vo vlastnej kuchyni, na trhu je niekoľko kníh, ktoré vám pomôžu doma túto kulinársku mágiu vykonať. Aj keď sa táto technológia stala populárnym trendom, táto technológia je stáročia stará, pôvodne sa používa ako prostriedok na konzervovanie potravín a využitie kúskov mäsa.
Hoci sa slovo priamo prekladá do francúzskeho „bravčového mäsa“ - ošípané je najobľúbenejšie zviera používané v tomto procese, údenárstvo sa stalo zastrešujúcim výrazom pre konzervované a konzervované produkty všetkých druhov. Pre kohokoľvek, kto chce vyskúšať šalát, je každá z týchto piatich kníh povinná vám pomôcť s vašou snahou o varenie.
-
Charcuterie: Plavidlo na solenie, fajčenie a liečenie (revidované a aktualizované)
Charcuterie: Remeslo solenia, fajčenia a liečenia kúpiť na Amazone
V obálke kuchárskej knihy Charcuterie
Kúpiť na Amazone
Salumi: Remeslo talianskej suchej liečby na Amazonu
Charcuteria: The Soul of Spanish kúpiť na Amazonu
Domáca výroba kuchárky z kvalitného mäsa a párkov
Kúpiť na Amazone
