piazzagabriella Getty Images
Ančovičky sú malé ryby, ktoré sú vykostené, ošetrené soľou a balené do oleja. Takto ich väčšina ľudí kupuje, pretože sa ľahšie nájdu a tiež sa s nimi ľahšie manipuluje. Nájdenie čerstvých sardel je výzvou z dvoch hlavných dôvodov: Nie je veľa dopytu a sardely sú rýchlo skaze.
Kde kúpiť Ančovičky
Konzervované ančovičky, balené v oleji a solené, celé aj filé, sú ľahko dostupné v 2-uncových plechovkách vo väčšine obchodov s potravinami a supermarketoch. Slané sardely sa zvyčajne vyskytujú na talianskych trhoch.
Ako vybrať čerstvé ančovičky
Anchovy Paste
Pretože väčšina receptov vyžaduje iba polievkovú lyžicu, v tomto prípade sa popularita sardely stala populárnou. Je dodávaný v skúmavke, ktorá uľahčuje striekanie malých množstiev. Uvedomte si, že pasta z sardel obsahuje tiež pridaný ocot, korenie a vodu.
Ako variť s ančovičkami
Mnoho ľudí má hlbokú averziu k týmto drobným rybám. Možno ste mali pizzu s ančovičkami a boli ste podcenení, alebo ešte horšie. Možno len vôňa z nich, keď niekto, kto skutočne miluje ančovičky (vzácnosť), otvára z nich plechovku a vy ste nad ňou ukradnutí vôňou. Týmito skúsenosťami by mohli byť celoživotné obraty.
Ale v skutočnosti veľa ľudí miluje potraviny, ktoré majú v nich ančovičky; dva, ktoré prídu na myseľ, sú Caesar a zelený dresing z bohyne zelene. Takže trochu otvorenie mysle môže byť dobrá vec. Tu je niekoľko spôsobov, ako používať ančovičky bez bolesti, so súhlasom Huffington Post.
- Klasický šalát Caesar s rímskym šalátom, krutónmi, strúhaným parmezánom a Caesar šalátovým dresingomPissaladiere, tenká pizza podobná miska z Provence preliate ančovičkami, cibuľou a čiernymi olivamiPasta s pečenou omáčkou z červenej papriky ochutená ančovičkamiSpinach šalát s avokádovým zeleným bochníkom zvýraznené ančovičkamiSpagety s šalotkou, šalviou, citrónom a ančovičkamiCanchové cibuľové maslo na cesnakovom tousteLinguine s drobčekom a sardelkovou omáčkouOvoňový guláš s ančovičkovým pestom
kuchárok
- „Olivy, sardely a kapary“ „Nová legálna kuchárka z morských plodov“ „Ryby: Kompletný sprievodca nákupom a varením“ „Choďte na ryby: nové nápady pre americké morské plody“
