Juanmonino / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 627 | kalórií |
| 18g | tuk |
| 58g | sacharidy |
| 58g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 627 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sodík 1665 mg | 72% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 58 g | 21% |
| Vláknina 7g | 24% |
| Proteín 58 g | |
| Vápnik 180 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Existuje niečo o kombinácii ostrých vyprážaných zemiakov a jemného hovädzieho mäsa v bohatej a slanej omáčke, ktorá je veľmi upokojujúca. Recept má veľa umami, piatej chuti pri ázijskom varení, vďaka ktorým je jedlo veľmi mäsité a výdatné.
Tento recept je založený na tradičnom kantonskom jedle podávanom v mnohých čínskych reštauráciách. Ak sa vám zemiaky nepáčia, môžete ich nahradiť cuketou, ale je potrebné si uvedomiť, že možno budete musieť upraviť čas varenia, pretože cuketa má viac vody ako zemiaky.
prísady
- 1 1/2 libier bokový steak (tenké plátky cez zrno)
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 2 lyžice ustrice
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1 balík (18 uncí) v chlade, tenké vopred nakrájané zemiaky alebo 1 1/2 libry červenohnedé zemiaky (ošúpané a tenké plátky)
- 1/4 šálky oleja
- 3 polievkové lyžice oleja (delené)
- 1 cibuľa (nakrájaná)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 (8-uncový) balík nakrájané huby
- 1 lyžica plus 2 lyžičky kukuričného škrobu
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise skombinujte hovädzí vývar, ustricu z hliny a sójovú omáčku a dobre premiešajte. Pridajte steak a premiešajte. Počas varenia zemiakov nechajte steak marinovať pri izbovej teplote.
Otvorte balenie zemiakov alebo pripravte hrdzavé zemiaky. Plátky zemiakov položte na kuchynský uterák a osušte. Zahrejte 1/4 šálky oleja vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo, až kým kvapka vody nezačne praskať, len čo sa dostane do oleja.
Zemiaky smažte vždy po hŕstke, kým nie sú zlatohnedé a krehké. Počas varenia šarží bude možno potrebné pridať viac oleja. Počas práce oddeľujte zemiaky z papiera. Ak sú všetky zemiaky vyprážané, vypustite z panvice všetok olej a utrite ho.
Odstráňte steaky z marinády; rezervná marináda. Zahrejte 1 lyžicu oleja na panvici a pridajte steak; miešajte 2 až 3 minúty, kým sa nezhnedne. Vyberte steak z panvice.
Ak je to potrebné, do panvice pridajte viac oleja a cibuľu, cesnak a huby opražte, kým nebude zelenina jemná.
Pridajte kukuričný škrob do vyhradenej marinády a rozšľahajte. Pridajte k zelenine v panvici spolu s vyhradeným hovädzím mäsom a smažte, kým omáčka nezhustne.
Jemne zamiešajte vyprážané zemiaky a niekoľko minút ich smažte, aby ste ich zahriali. Podávajte ihneď
Tip
- Ak si želáte, môžete podávať s ryžou, ale keďže má zemiaky, ryža môže byť ako strana príliš škrobová. Cuketové rezance alebo „zoodles“ by boli príjemným doplnkom a pridali by aj trochu chrumky.
Variácie receptov
- Namiesto hovädzieho boku môžete vyskúšať niektoré náhrady hovädzieho mäsa, ale sú ochotné experimentovať s ostatnými zložkami tohto receptu, pretože väčšina hovädzieho mäsa má vysoký obsah sodíka. Môžete tiež skúsiť nahradiť hovädzie mäso tofu, ale pravdepodobne budete chcieť marinovať tofu v sójovej omáčke najmenej jednu hodinu, aby ste mu dali nejakú príchuť. Ustrová omáčka sa tiež ľahko vymení za hoisinovú omáčku.
Značky receptov:
- huba
- hovädzie a zemiaky
- večera
- americký
