uhniezdiť sa
Na rozdiel od názvu je odparené mlieko v konzervovanej tekutine a nie v prášku. Mliečne výrobky sú mimoriadne stabilné a v mnohých prípadoch sa môžu použiť namiesto bežného mlieka alebo smotany. Niektoré recepty konkrétne vyžadujú odparené mlieko.
Rýchle fakty
- Odparené mlieko je mierne tmavšie ako čerstvé mlieko. Čas použiteľnosti: 15 mesiacov. Používa sa po celom svete a je obľúbený v kávových nápojoch.
Čo je odparené mlieko?
Odparené mlieko je mliečny výrobok, obvykle sa predáva v plechovkách, ktorý sa vyrába odstránením asi 60 percent vody z bežného mlieka. Odparené mlieko sa môže vyrábať z plnotučného alebo odstredeného mlieka. V obidvoch prípadoch sa mlieko homogenizuje a potom sa voda odstráni jemným teplom. Výrobok sa uzavrie v plechovkách, ktoré sa potom zahrievajú, aby sa v mlieku zabili všetky baktérie.
Sušené mlieko verzus odparené mlieko
Sušené mlieko (tiež známe ako sušené mlieko) je prášok. Je to mliečny výrobok, ktorý odstránil tekutinu. Odparené mlieko je konzervované kravské mlieko a tekutina. Niekedy sa nazýva nesladené kondenzované mlieko. Odparené mlieko nie je to isté ako kondenzované mlieko. Kondenzované mlieko sa tiež zníži o 60 percent, ale je silne sladené, takže je husté a sirupové. Zvyčajne sa používa pri pečení a zákuskoch, ako aj pri thajskej a vietnamskej káve a čaji. Obidve konzervy sa nedajú zamieňať, preto si pri nákupe pozorne prečítajte etiketu.
Použitie odpareného mlieka
Odparené mlieko sa môže používať v pravej forme priamo z plechovky alebo sa môže riediť, aby sa podobalo čerstvému mlieku. Pretože má takú dlhú trvanlivosť, je to dobrá voľba v miestach, kde je čerstvé mlieko nedostatočné, nie je k dispozícii chladenie, alebo ako záložné riešenie, keď jednoducho nemôžete urobiť nákup v obchode, aby ste si kúpili mlieko.
Ako variť s odpareným mliekom
Neriedené odparené mlieko sa často používa v káve a čaji v rôznych krajinách. Pridáva viac smotany ako čerstvé mlieko s menším obsahom tuku ako smotana. Vyžaduje sa aj v niektorých dezertných receptoch a často sa môže používať namiesto pol a pol. Zriedené odparené mlieko sa dá použiť rovnako ako mlieko na varenie, pečenie a dokonca aj na lievanie obilnín alebo do nápojov.
Ako to chutí?
Odparené mlieko chutí ako mlieko, ale s hustejšou, menej vodnatou konzistenciou. Proces ohrievania odpareného mlieka v plechovkách dodáva mlieku mierne sladkú príchuť a má iba trocha tmavšiu farbu ako bežné mlieko. Má podobnú viskozitu ako pol a pol.
Vyparená náhrada mlieka
Ľahkým vymenením za odparené mlieko je čerstvé mlieko a pol a pol. Ak chcete vymeniť 1 šálku odpareného mlieka, použite 3/4 šálky plnotučného mlieka a 1/4 šálky pol a pol. Ďalšou možnosťou je vyrobiť si vlastné odparené mlieko. Zahrejte 2 1/4 šálky bežného mlieka a jemne ho povarte, až kým sa nezníži na 1 šálku.
Vyparené recepty mlieka
Odparené mlieko sa dá použiť podobne ako polovica a pol, pridáva do kávy, koláčov, koláčov, gravies, polievok a dresingov smotanu. Často sa vyžaduje v klasických tekvicových koláčoch a fondánových receptoch.
Kde kúpiť odparené mlieko
Odparené mlieko sa nachádza vo veľkých supermarketoch na pečení. Nájdete ho v blízkosti sladeného kondenzovaného mlieka a sušeného mlieka. Pozorne si prečítajte štítok, aby ste sa uistili, že kupujete odparené mlieko.
skladovanie
Konzervované odparené mlieko sa môže uchovávať najmenej rok, aj keď by ste si mali vždy skontrolovať dátum spotreby uvedený na plechovke. Nepoužívajte žiadne konzervy, ktoré sú zhrdzavené, prepadnuté alebo vyduté. Po otvorení plechovky vylejte zvyšky odpareného mlieka do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky. Spotrebujte do piatich dní.
Výživa a výhody
Pol šálky odpareného mlieka má asi 170 kalórií, 10 gramov tuku a 9 gramov bielkovín. Rovnako ako čerstvé mlieko, poskytuje živiny potrebné na vytváranie zdravých kostí, ako sú bielkoviny, vápnik, vitamíny A a D.
6 kreatívnych použití pre zvyškové odparené mlieko
