Smrek
- Celkom: 3 hodiny 10 minút
- Prep: 2 hodiny 30 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 1 bochník (10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 102 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 bochník (10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 102 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 284 mg sodíka | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 7% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 46 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento ovsený chlieb sa vyrába z 1/2 šálky celozrnnej múky. Biela múka jej umožňuje normálnym spôsobom stúpať, ale stále si zachováva orechovú a zlatohnedú farbu. Vyskúšajte toast, s marmeládou, na raňajky alebo s vašou obľúbenou polievkou. Môžete to urobiť aj ako celozrnný bochník, ak uprednostňujete.
prísady
- 1/2 šálky ovsenej vločky
- 1/2 šálky celozrnnej múky
- 1 šálka vody (vriaca)
- 1 lyžica medu
- Voliteľné: 1 lyžica melasy
- 1 lyžica oleja
- 1 lyžička soli
- 1/4 šálky vody (teplá, asi 110 F)
- 1 štipkový cukor
- 2 čajové lyžičky droždia
- 1 1/2 až 2 šálky viacúčelovej múky (alebo chlebovej múky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
V miske zmiešajte ovos a celozrnnú múku.
Smrek
Pridajte vriacu vodu a premiešajte.
Smrek
Vmiešajte med, melasu, olej a soľ a nechajte vychladnúť na vlažnú, asi 1/2 hodiny.
Smrek
Teplú vodu zmiešajte s droždím a štipkou cukru za miešania, aby sa droždie rozpustili. Umiestnite na teplé miesto asi 10 minút, až kým sa na povrchu zmesi nevytvorí pena.
Smrek
Pridajte droždie do ovsenej zmesi a dobre premiešajte.
Smrek
Bielu múku začnite pridávať po 1/2 šálky, až kým sa nevytvorí pevné cesto.
Smrek
Obracajte sa na ľahko mútenú dosku a miesite 4 až 5 minút, kým cesto nie je elastické a trochu hladké.
Smrek
Cesto vytvarujte do gule a vložte do čistej naolejovanej misky, ktorú raz otočte, aby ste ju mohli natrieť.
Smrek
Misku prikryte plastovým obalom a umiestnite na teplé miesto (70 až 85 ° F), kým sa približne na 1 hodinu nezvýrazní na dvojnásobok.
Smrek
Tvarujte chlieb. Tento chlieb si môžete buď zformovať do sendvičového bochníka, alebo si môžete urobiť nemecký bochník v nemeckom štýle. Položte bochník na pergamenový papier alebo naolejovaný koláč so sušienkami.
Smrek
Nastriekajte hornú časť bochníka vodou a posypte ovsené vločky alebo iné požadované polevy na chlieb.
Smrek
Prikryte uterákom a nechajte stúpať, až kým sa takmer zdvojnásobí. Ak chcete dusiť chlieb, preskočte priamo na pokyny k naparovaniu odtiaľto.
Smrek
Medzitým vyhrievajte rúru na 450 F po dobu 1/2 hodiny, ak používate bochník na pečenie, alebo 1 hodinu, ak používate pekáč.
Zastrihnite hornú časť bochníka ostrou žiletkou.
Smrek
Vložte panvicu na pečenie do rúry a vypnite ju na 400 ° F. Pečieme 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 190 ° F (Ak pečiete voľne tvarovaný bochník, položte ho priamo na kameň posiaty kukuričnou múkou. pomocou pergamenu alebo pekárskej kôry alebo, ak nemáte pekársku kôru, položte hárok s cestom priamo na kameň.)
Smrek
Pred podávaním nechajte chlieb vychladnúť asi hodinu.
Smrek
Ak je dusenie chleba
Možno budete chcieť v peci počas prvých 5 minút vytvoriť paru. Ak áno, vykonajte kroky 1 až 12 a potom pokračujte týmto súborom pokynov.
Hneď ako vložíte chlieb do rúry, zohrejte starý pekáč na stojane pod kameňom a nalejte doň 2 šálky vriacej vody.
Smrek
V priebehu prvých 5 minút striekajte postrekovacou vodou striekacou fľašou dvakrát alebo trikrát.
Smrek
Otočte rúru na 400 ° C a pečte 30 minút alebo dlhšie, kým vnútorná teplota nedosiahne 190 ° F.
Smrek
Chlieb sa sám osuší, nechajte chlieb vychladnúť najmenej 2 hodiny pred krájaním, aby sa vo vnútri mohol zdať gumovitý.
Smrek
Užite si to!
Značky receptov:
- nemecký chlieb
- ovsený chlieb
- raňajky
- Nemec
