Smrek
- Celkom: 13 minút
- Prep: 3 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
Každý miluje tieto chrumkavé rezance, ktoré dostanete ako zálievky v niektorých ázijských reštauráciách vysokej kvality. Vytváranie týchto chrumkavých rezancov, ich pozorovanie, ako vyhodia do vzduchu na panvici, je trochu ako kúzlo. Thajčania pripravujú celé pokrmy z chrumkavých rezancov, takže neváhajte experimentovať.
Báječný sám o sebe a skvelý ako zálievka do šalátov na šaláty (ako je to znázornené na obrázku), na hranolky, šaláty, polievky a ďalšie! Tieto chrumkavé rezance sa vyrábajú s bežnými ryžovými rezancami v supermarkete (chudý druh), vďaka ktorým sú bezlepkové. Kľúčom k chrumkavým rezancom je dostatočne horúci olej - všetky podrobnosti nájdete nižšie.
prísady
- 1 balenie tenkých sušených ryžových rezancov
- 3/4 až 1 šálky oleja (na vyprážanie)
- Štipka soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Oddeľte ryžové rezance roztrhnutím rôznych častí do zvládnuteľného množstva. Nožnice nakrájajte rezance na dĺžku 4 až 5 palcov.
Smrek
Olej vložte do panvice wok alebo malej až strednej veľkosti (čím je panvica menšia, tým menej oleja budete musieť použiť). Olej zahrievajte na stredne vysokú teplotu minimálne 1 minútu.
Smrek
Vezmite si do ruky niekoľko kúskov rezance a namočte ich len do koncov.
Smrek
Keď je olej dostatočne horúci, ponorené časti sa v priebehu niekoľkých sekúnd „rozkvitnú“ na nafúknuté, chrumkavé rezance. Ak sa tak nestane, ponorené časti vyberte a odrežte ich. Počkajte trochu dlhšie, kým sa olej nezahreje, a potom to skúste znova.
Teraz jemne kvapnite hrsti rezancov do horúceho oleja.
Smrek
Majte pripravený riad, aby ste ich mohli rýchlo prevrátiť a potom ich vybrať. Skutočná doba varenia je iba niekoľko sekúnd.
Smrek
Nafúknuté rezance dajte na papierové utierky a podľa potreby pretrepte trochu soli. Pokračujte v vyprážaní zvyškov rezance a znižujte tak teplo na stredné.
Smrek
Používajte chrumkavé rezance ako zálievku do šalátov, polievok, šalátov a iných ázijských jedál. Chrumkavé rezance tiež robia skvelé občerstvenie.
Smrek
Užite si to!
Tip
- Chrumkavé rezance by ste mali zjesť v ten istý deň alebo ich skladovať v nádobách Tupperware cez noc alebo dlhšie (nie je potrebné chladiť). To, ako dlho zostanú chrumkavé, závisí do veľkej miery od podnebia a úrovne vlhkosti v mieste bydliska.
Značky receptov:
- Thajskej strane
- predjedlo
- thai
- rodinná večera
