Westend61 / Getty Images
- Celkom: 100 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 90 minút
- Výťažok: Podávame 4-6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 619 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 53g | sacharidy |
| 61g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4-6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 619 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 25% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Sodík 1766 mg | 77% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 53 g | 19% |
| Vláknina 12g | 41% |
| Proteín 61g | |
| Vápnik 163 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento výdatný anglo-indický guláš s jedným hrncom je fúziou indických, západných a ázijských chutí a je vysoko prispôsobiteľný vašim špecifickým vkusom. Pripravte si ho s akýmkoľvek mäsom, ktoré sa vám páči, ako je kuracie, hovädzie, jahňacie alebo baranie mäso. Niekoľko plátok slaniny pridaných do hrnca dodá vášmu gulášu lahodnú, bohatú a údenú chuť. Je plná čerstvých sezónnych vegetariánov pre väčšiu chuť a výživu. Neváhajte nahradiť svoje obľúbené.
Hoci anglo-indický guláš nie je špecifický pre žiadnu sezónu, je obzvlášť vynikajúci v chladných zimných dňoch. Varte v tlakovom hrnci alebo v akejkoľvek hlbokej nádobe. Zoznam prísad môže byť dlhý, ale je to také ľahké jedlo, že aj začiatočník si ho môže vyskúšať a uspieť.
prísady
- 1 kg duseného hovädzieho mäsa, kocky
- 1 litr hovädzieho dobytka
- 3 lyžice rastlinného oleja, repky olejnej alebo slnečnicového oleja na varenie
- 2 cibule nakrájané na tenké plátky
- 2 bobkové listy
- 2 hviezdičky anízu
- 6-8 klinčekov
- 8-10 korenie
- 4-5 kardamómové struky, rozdelené
- 2 "škorica
- 2 lyžice zázvoru
- 3 lyžica cesnakovej pasty
- Pšeničná múka 2 lyžice
- 1/2 šálky ľahkej sójovej omáčky
- 1/2 šálky paradajkového kečupu
- 1 lyžica červenej chilli omáčky
- 2 veľké alebo 3 stredne veľké paradajky, jemne nasekané
- 1 šálka mrkvy, kocky
- 1 šálka šupiek zeleného hrášku
- 3 veľké zemiaky nakrájané na 4 kúsky
- 1 šálka zelenej fazule nakrájanej na 1 "kúsky
- 1 šálka kvetín s karfiolom
- 1/2 šálky reďkovky, kocky
- 1/2 šálky cibule s perlou
- 2 zelené chilli papričky
- Soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Postavte hlboký hrniec na stredné teplo. Pridajte rastlinný olej / repka / slnečnicový olej na varenie a zahrievajte.
Teraz pridajte celé korenie a dusené mäso, až kým nebudú mierne tmavšie a voňavejšie.
Pridajte cibuľu a opražte do zlatohneda.
Pridajte zázvorové a cesnakové pasty, zelené chilli papričky a smažte ich na minútu.
Pridajte múku a hnedú za stáleho miešania.
Pridajte sójovú omáčku, kečup, červenú chilli omáčku, paradajky a dobre premiešajte. Varte, kým paradajky nie sú mierne dužnaté.
Pridajte mäso a hnedé.
Pridajte pažbu, 2 šálky vody a tvrdšiu zeleninu, ako sú zemiaky, reďkovky a mrkva, a dajte hrniec do varu. Robíme to preto, lebo tvrdšia zelenina trvá varenie dlhšie.
Zakryte kvetináč. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte, kým nebude mäso jemné. Môže to trvať až hodinu. Občas skontrolujte, či v hrnci nie je tekutina, a pridajte ďalšie, ak sa príliš znížila. Dušené mäso musí byť polievka s množstvom omáčky.
Keď je mäso uvarené, zložte veko a pridajte zvyšnú mäkšiu zeleninu. Dusíme soľou a hrniec opäť zavrieme.
Varte na miernom ohni, kým nie sú mäkšie zeleniny varené, ale nie príliš mäkké. Nebudete musieť neustále kontrolovať, či ich neprekonáte; musia byť al dente.
Kým vegetariáni varia, dajte kukuričnú múku do šálky a pridajte do nej 1/2 šálky vody. Miešajte, aby sa zmes dobre premiešala a zabezpečila, aby v zmesi neboli žiadne zhluky. Dajte pozor, aby ste pridali k gulášu.
Po ukončení vegetácie pridajte do hrnca zmes kukuričnej múky a vody a zamiešajte. Varte ďalšiu minútu a nechajte omáčku mierne zhustnúť. Vypnite teplo.
Ak je to potrebné, podávajte horúce potrubie s obyčajnou varenou ryžou alebo chrumkavým chlebom.
Značky receptov:
- zelené fazule
- obed
- indický
- zimné
