James And James / Stockbyte / Getty Images
Budem prvý, kto pripustí, že som od tej doby, čo som bol na základnej škole, zdobil cukrový koláčik. Vyzerali príliš ťažko. Celý ten čas trávite zdobením, aby ste ich len mohli ďalej jesť. Ale časy sa zmenili a ja mám dieťa vo veku elementárneho veku, ktoré miluje fušovať do umenia (maľovanie a sochárstvo hliny). Loretta tiež rada predviedla svoje kulinárske zručnosti (presunula sa od miešania hrnca s vodou na jej stolíku k príprave miešaných vajíčok pod dohľadom). Miluje tiež zdobenie cukroviniek so svojimi priateľmi. Do múky, farebných cukrov a pár vajíčok je zabalených veľa zábavy.
Cukroví sušienky sú valcované sušienky, v ktorých je cesto vyrobené vopred a v chlade. Cesto dobre zamrzne. Vždy robím baňu vopred. Aj keď nemáte čas na to, aby ste si sami pripravili cesto, existuje niekoľko dobrých verzií zakúpených v obchode. Deti si nevšimnú žiadny rozdiel. Myslím, že zábava je v zdobení, nie v jedení. Aj keď musím povedať, že tento recept na cukrovinky je celkom dobrý. V skutočnosti jeden z učiteľov Loretty hovorí, že moje cukrovinky sú „robustné, ale chutné“. Robustný prostriedok, ktorý je ideálny na zdobenie a chutný, znamená tiež dobré jesť.
Sledujte teraz: Recept na cukrovú polevu s polevou, ktorú potrebujete
Na nasledujúcich 3 stranách nájdete navrhovaný nákupný zoznam, recept a zábavné variácie chutí. Užite si to!
Majte tieto ingrediencie po ruke a vždy budete môcť vyrábať cukrovinky (a iné) cookies.
múka
kryštálový cukor
hnedý cukor
maslo*
pevné skrátenie
zeleninový olej
vajíčka
prášok do pečiva
prášok na pečenie
mlieko
vanilkový extrakt (a ďalšie extrakty, ak sa to požaduje)
soľ
farebné cukry (červené a zelené)
farebné postrekovače alebo akékoľvek iné nonpareily
farebná námraza (buď si vyrobíte vlastnú, alebo si kúpite už vyrobenú)
nakrájané orechy
drvený kokos
M & M
akékoľvek ďalšie zálievky, ktoré si prajete v obchode
nesladená čokoláda
potravinárske farbivá
* Viem, že veľa kuchárov preferuje na pečenie nesolené maslo. Robia to preto, aby kontrolovali množstvo soli v recepte. Ja osobne nachádzam chuť nesladeného masla. Preto vždy používam solené maslo.
1 1/2 šálky cukru
2/3 šálka tuku alebo maslo *
2 vajcia
2 polievkové lyžice mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3 1/4 šálky múky
2 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
Skoro v deň alebo deň skôr:
Vo veľkej miske smotana tuk a cukor. Pridajte vajcia, výťažok a mlieko. V strednej miske zmiešajte suché ingrediencie s drôtom. Pridajte suché prísady do veľkej misky. Miešajte s mixérom, kým sa dobre nekombinuje. Ruky vytvarujte cesto do gule. Zabaľte ho do plastového obalu a chladte 2 až 3 hodiny.
Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Ľahko namažte listy cookie. Roll ** polovicu alebo 1/3 cesta súčasne, zvyšok nechajte v chlade. V prípade sviežeho pečiva, cesto, tenký papier. V prípade mäkších súborov cookie rolujte s hrúbkou 1/8 "až 1/4". S pomletou frézou na sušienky, nakrájanou na tvary. Zastrihajte a odrežte ozdoby.
Cookies umiestnite 1/2 palca od seba na listy cookies. Ozdobte *** Pečte 8 minút alebo do veľmi svetlohnedej. S obracačom na lievance vyberte sušienky do stojanov; cool. Robí asi 6 tuctov cookies.
Základný recept a pokyny pre polevu dekoratérov
Poznámky v marži:
* Zistil som, že ak chcete "robustné a chutné" cookies, mali by ste použiť 1/2 skrátenie a 1/2 masla. Vďaka skráteniu sú sušienky odolné a maslo ich chutí.
** Rady pre valcovanie: Sue B. hovorí: „Cesto vyhrievajte PRED chladením a potom ochladením. Cesto cesta z cukrovinky rozvaľujem hneď po zmiešaní medzi 2 listami voskovaného papiera, položte ho na plochý plech na pečenie a vložte ho do chladničky. Pokračujte, až kým sa nevysunie celé cesto, naskladajte listy cesta na prvú. Prechádzate cez veľa voskovaného papiera, ale pohodlie pre mňa stojí za to. Až budete pripravení aby ste ich vystrihli, vytiahnite jeden list po druhom, odlupujte horný voskovaný papier, jemne votrite trochu múky na cesto, vymeňte voskovaný papier a prevrátte list cesta. Odlepte teraz horný list voskovaného papiera a vy "Ste pripravení vystrihnúť vaše sušienky. Zozbierajte kúsky cesta v plastovom baggie, aby nevyschli, znova prevracajte, keď máte dosť na veľký list. Opakovane používam niektoré voskované papierové listy na prevalcovanie." Niekoľko tipov….. Ak sa voskovaný papier počas valcovania pošmykne na pult, utrite pult vlhkou handričkou. Cesto, niekedy spodná voskovaná papierová vráska, prevráti cesto a voskovaný papier, voskovaný papier uvoľní a znova previnie. Tento spôsob rozvaľkávania cesta pre mňa bol v reálnom čase a nástrojom na šetrenie správ. “ShadoeRose hovorí:„ Zistil som, že je ťažké rozbaliť, ak sa o to pokúsim okamžite po vybratí z chladničky. Vyberte časť cesta a zvyšok vložte späť do chladničky, pretože nechcete, aby sa cesto dostalo na izbovú teplotu. Kus, s ktorým pracujete, nechajte mierne zahriať, ale udržujte ho pod izbovou teplotou. Experimentujte s rôznymi dĺžkami zahrievania, až kým nenájdete teplotu, s ktorou je najjednoduchšie pracovať. ““
*** Na ozdobenie farebnými cukrami: Sušienky pripravujte štetcom so silnou smotanou alebo vaječnou bielou mierne rozdrvenou 1 polievkovou lyžicou vody. Posypeme ozdobnými polevami.
*** Na dekoráciu potravinárskymi farbami: Zmiešajte 1 žĺtok a 1/4 čajovej lyžičky vody. Rozdeľte zmes medzi niekoľko pudingových šálok. Každý z odtieňov sfarbite inou farbou, aby sa vytvorili jasné farby. (Ak farba pri státí zhustne, zamiešajte niekoľko kvapiek vody.) Maľujte vzory na sušienky malými štetcami.
Ešte viac receptov súborov cookie na vyskúšanie -
Maslo Spritz CookiesRosette CookiesTlakový Cookies
Pekanové tassies
Butterscotch-Pecan: Nahraďte 2 šálky baleného hnedého cukru za cukor. K prísadám pridajte 1 šálku jemne nakrájaných pekanových orechov.
Čokoláda: Zvýšte mlieko na 3 polievkové lyžice. K prísadám pridajte 3 štvorce nesladenej čokolády, rozpustenú a 1 šálku jemne nasekaných vlašských orechov.
Coconut: K prísadám pridajte 1 šálku nakrájaného kokosu.
Citrón: Nahraďte 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy a nastrúhanú kôru 1 citróna za vanilku.
Mandľa: Mandľový extrakt nahraďte vanilkou a do prísad pridajte 1 mleté mandle.
Pepermintová: Substitučný extrakt mäty piepornej pre vanilku. Akákoľvek iná príchuť, ktorú si vyberiete: Použite namiesto vanilky.
Obloha je limit: So všetkými arómami vonku si môžete vytvoriť akúkoľvek kombináciu.
S ktorými môžete prísť?
