Hýbajte hovädzie mäso s klíčkami z Mung Bean. Chris Radley Photography
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- M: 30 minút
- Výnos: Obsluhujte 3 osoby
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 493 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 55g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Podávame 3 ľuďom | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 493 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 21% |
| Nasýtený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sodík 1466 mg | 64% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 55g | |
| Vápnik 143 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hranolky sú jednou z najpopulárnejších a najbežnejších metód varenia v čínskej kuchyni. Páči sa mi servírovanie miešaných jedál počas náročných pracovných dní, pretože si z čínskych miešaných jedál môžete za 15 minút pripraviť výživne husté jedlo. Predtým, ako začnete s varením, si môžete prečítať tento článok, ktorý som napísal o tipoch na pečenie.
Pridal som do tohto receptu mange tout, aby sa toto jedlo s hýbaním smažilo. Môžete použiť inú zeleninu namiesto mange tout, alebo môžete použiť iba klíčky fazule mungo a hovädzie mäso, aby ste pripravili chutné jedlo na vyprážanie.
Klíčenie fazule Mungo je jednou z mojich obľúbených čínskych / ázijských zeleniny. Obsahuje sotva a tuky alebo kalórie, je plný výživy a má mnoho zdravotných výhod. Chutí tiež chutne a mám chuť ich chrumkavej textúry a jemnej chuti. Klíčky z fazuľových strukov obsahujú veľa vitamínu B a C sú plné kyseliny listovej a bielkovín.
Kliknutím sem získate ďalšie informácie a recepty o klíčkoch fazule mungo. Napísal som tento článok o klíčkoch fazule mungo pre stránku s čínskymi potravinami z About.com.
Na účely fotografovania potravín odstraňujem korene klíčkov z fazule mungo skôr, ako som ich uvaril, ale odstránenie koreňov v skutočnosti trvá dlho. Ak ste mali rušný deň a chcete si len rýchlo uvariť večeru a oddýchnuť si, nemusíte odstraňovať korene klíčkov z fazule mungo. V žiadnom prípade to neovplyvní chuť jedla.
Hovädzie mäso môžete nahradiť aj bravčovým alebo kuracím mäsom. Hovädzie mäso som vo svojich receptoch používal pomerne nedávno, pretože som náhle zistil, že som nedávno neurobil dostatok jedla s hovädzím mäsom. S manželom sa tiež stretávame s veľkým fitness tlakom a hovädzie mäso je plné bielkovín, ktoré sú skvelé na chudnutie. Preto som sa nedávno rozhodol zamerať na recepty na hovädzie mäso.
Keď som to marinoval, dal som trochu hovädzieho uhličitanu sódy do hovädzieho mäsa, pretože to môže trochu zmäkčiť štruktúru mäsa. Ďalším tipom na varenie chudého hovädzieho mäsa nie je variť ho príliš dlho. 20-30 sekúnd je viac ako dosť času, ale musíte sa uistiť, že kúsky hovädzieho mäsa nakrájané na plátky sú podobné veľkosti a tiež nie príliš hrubé. Niekedy som videl, že supermarkety predávajú hovädzie mäso s hýbaním a hovädzie mäso často nie je nakrájané na tenké plátky, ale opäť upravte časy varenia tak, aby vyhovovali hrúbke mäsa. Na toto jedlo môžete použiť buď hovädziu sviečku alebo filé.
prísady
- 1 libra chudého hovädzieho mäsa (nakrájané na prúžky)
- 10 oz klíčky fazule mungo (opláchnuté odstránenými koreňmi)
- 1 oz mange tout (umyté a vypustené)
- 1 jarná cibuľa (plátky pozdĺžne 3 centimetre)
- 1 chilli (odstráňte semená a želé)
- Pre Marinádu:
- 1 čajová lyžička zázvoru (jemne nasekané)
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
- 1/2 lyžice zemiakového škrobu (alebo kukuričnej múky)
- 1 polievková lyžica ryžového vína (alebo ryžového vína Shaoxing)
- 1/2 lyžice kockového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky hydrogenuhličitanu sodného
Kroky, ako to dosiahnuť
postupy:
Marinádové hovädzie mäso najmenej 30 minút
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo woku a hovädzie mäso za stáleho miešania 20 sekúnd. Vypnite oheň a položte hovädzie mäso na tanier. Nechaj to bokom.
Očistite wok a osušte ho. Zahrejte ½ polievkovej lyžice oleja a nastrúhanú cibuľu a chilli rozmixujte najskôr, kým vonná látka nepríde. Bude to trvať asi 10 sekúnd.
Pridajte hrianku z mange a klíčky fazule mungo do wok a smažte ich po dobu 20 sekúnd.
Pridajte hovädzie mäso späť do wok a smažte ho ďalších 20 sekúnd. Dochutíme soľou (alebo nie), potom je pripravená slúžiť. Toto jedlo môžete podávať s uvarenou teplou ryžou.
Značky receptov:
- hýbať smažiť
- večera
- čínsky
- jar
