Bao, alebo Baozi, je populárne čínske jedlo známe v Amerike ako dusené buchty. Chlieb podobný chlebu je plnený rôznymi náplňami. Vďaka svojej malej veľkosti sú tieto buchty ideálne ako predjedlá alebo ľahké obedy. K dispozícii sú aj ďalšie verzie so širším priemerom, ale obidva prípravky bao sú dosť podobné. Čínsky pôvod, bao, je teraz súčasťou iných ázijských tradícií a kuchýň, s kórejskou, japonskou a malajzijskou verziou týchto malých sendvičových pochúťok.
Naša kolekcia receptov na dusené buchty obsahuje toto milované jedlo s hovädzím, bravčovým a dokonca aj spamom. Zahŕňajú sa aj vegetariánske možnosti. Dúfame, že vám tieto recepty poskytnú inšpiráciu pri vytváraní vlastného bao. Väčšina receptov vyžaduje buchty, ktoré sú pripravené na parenie, ale Char Siu Bao vám dáva možnosť pripraviť buchty od nuly.
-
Hovädzie mäso Bulgogi
Grilovaný syr
Tu sú dusené buchty obohatené o kórejské bulgogi hovädzie mäso, ktoré sa pripravuje s pikantnou zmesou gochujangu, zázvoru, cesnaku, korenia a sójovej omáčky, potom marinované, grilované a plnené do mierne sladkých dusených buchty. Do sendviča sa pridá čerstvá strúhaná mrkva, vetvičky koriandra, plátky nakladaného lopúcha (alebo reďkovky) a nakladané uhorky, ktoré sa zosvetlia a osviežia. A pokiaľ ide o kewpie mayo, táto krémová japonská dobrota sa rozmazáva na vnútornej strane dusených buchty, aby to všetko zostalo pohromade.
Mäso musí marinovať najmenej 2 hodiny, ale potom, čo ste uvarili mäso a dusili buchty, môžete svoje zbierky zostaviť v krátkom čase. Pripravené za 5 hodín a 25 minút.
-
Honey Sriracha ružičkový kel a chrumkavé bravčové bôčik
Grilovaný syr
Tento úžasný recept na bao zabalí chrumkavé vyprážané bravčové brucho, sladkú a pikantnú medovú srirachovú omáčku, nasekané arašidy a sójovú polevu vystrelenú z ružového klíčku do vzdušnej dusenej buchty.
Základom pre vaše bao je dusené bravčové brucho, ktoré je potom posekané na panvici. Vyprážajte ružičkový kel do karamelizácie a pripravte zmes med-Siracha. Akonáhle budete pripravení na zostavenie, rozotrite omáčku, prelejte chrumkavé bravčové brucho a zeleninu a pridajte nasekané arašidy na rozdrvenie. Pripravené za 30 minút.
-
Huisin glazúrované huby
Grilovaný syr
Tradične vyrábané s bravčovým bôčikom je toto huby s hľuzovkovým gulášom vegetariánske, ale aj milovníci mäsa si zamilujú svoju bohatosť umami: sladké a pikantné huby glazúrované huby, krémové kewpie mayo, orechovo opečené sezamové semienka a svetlý koriander sa stretávajú medzi dvoma vankúšikmi v pare buchty.
Používajte huby shiitake a huby enokitake a varte ich v sójovej, hoisinovej omáčke, mede a repkovom oleji. Hustý prírastok kewpie mayo, vyrobený iba z vaječných žĺtkov, dáva bao úžasnú krémovosť. Pripravené za 35 minút.
-
Musubi buchty s ananásom a Teriyaki spamom
Grilovaný syr
V týchto dusených buchtoch je spam, ale počkajte, zatiaľ nepropadajte panike. Táto verzia je adaptáciou musubi, tradičného havajského sushi, zvyčajne pripraveného grilovaním spamu a následným opečením teriyaki omáčkou. Glazúrovaný spam sa potom umiestni na vrchol lisovanej sushi ryže a zabalí sa do nori, aby sa stal ručným. Musubi je sladký a slaný a napriek pochybnej povesti spamu je prekvapivo vynikajúci.
Náš recept je rýchly, jednoduchý a robí skvelý obed. Drdoly parte podľa pokynov a prepláchnite spam a zasklievajte ho omáčkou teriyaki. Pripravené za 25 minút.
-
Vegetariánske dusené buchty so sezamovo-oranžovým vyprážaným tofu
Grilovaný syr
Tento typ bao je vegetariánsky a úplne chutný. A ak máte radi veci trochu pikantnejšie, potom naložte na Srirachu. Hodte chrumkavé vyprážané tofu v sladkej, ale mierne pikantnej sezamovo-oranžovej omáčke a potom ich plňte do ľahkých a vzdušných dusených bucht. Pripravené za 1 hodinu a 5 minút.
-
Curry Vyprážané kuracie dusené buchty
Grilovaný syr
Chrumkavé kuracie karé s vyprážaným kuracím mäsom, kyslou červenou cibuľou, osviežujúcou limetkovou kapustou a svetlým zipsom čerstvej mäty sa stretnú v tomto nie tak tradičnom kuricom vyprážanom kuracom pare.
Kuracie prsia nakrájame na korenie a kari, prikryjeme ich umývaním vajec a drobky na chlieb panko a smažíme, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé. Duste buchty a plňte ich marinovanou kapustou, bohatým kewpie majonézou, kuracím mäsom a mätou. Pripravené za 1 hodinu.
-
Pikantné kurča Katsu
Grilovaný syr
Výsledkom tohto receptu je pikantný, lahodný kurací sendvič s kopom zo Sambalu, pikantnou horúcou pastou z octu v Ázii, nádychom kyslosti z rýchlo nakladaných uhoriek a populáciou bylinkovej čerstvosti z koriandra.
Použite kuracie prsia a nakrájajte ich na kuracie tendre, zakryte kukuričným škrobom, umývaním vajec a panko, striedajte, až kým nie sú obklopené hrubým povlakom, a smažte, kým nebudú chrumkavé. Buchty dusíme, prikryte rozpusteným maslom a na vrchol pridajte sezamové semienka. Veci s kuracím mäsom, samalom, koriandrom a uhorkami. Pripravené za 50 minút.
-
Jarná Roll inšpirované dusené buchty
Grilovaný syr
Tento recept je potomkom super čerstvej thajskej jarnej rolky a bohatej čínskej dusenej buchty. Vymeňte ryžový papier za ľahké dusené buchty a pridajte kopec pikantnej chilli omáčky, pár smotanových plátkov avokáda, ostré kúsky mrkvy a uhoriek, zipsy nakrájané červené cibule, pikantné jalapenos a bohatú omáčku z umami Hoison.
-
Päť korenených tofu, avokáda a Kimchi Mayo
Grilovaný syr
Uhorka chrumkavé nugety s päťu korením vyprážané pikantnými kimchi mayo, smotanovým avokádom a sviežou, nakrájanou červenou cibuľou medzi dvoma polovicami vankúša. Ak nemáte po ruke päť korenie, pripravte si to sami kombináciou mletej škorice s mletými klinčekmi, mletými opečenými semienkami feniklu, mletého hviezdicového anízu a mletých opečených Szechuanových korení.
Opečte tofu v hojnom množstve oleja do chrumkavého tvaru, urobte si kimchi mayo a duste buchty. Zostavte bao pridaním plátky avokáda a červenej nakladanej cibule. Táto vegetariánska múka je pripravená za 40 minút.
-
Char Siu Bao
Smrek jesť / Victoria Heydt
Tento recept vás naučí, ako pripraviť cesto od nuly, a je to skvelá príležitosť precvičiť a zvládnuť umenie výroby buchta na cesto, aby ste ich mohli naplniť svojimi vlastnými výtvormi.
Cesto s droždím a olejom sa musí v priebehu 3 hodín dokázať dvakrát, aby sa pre vaše buchty našlo našuchorené cesto. Póriky, ustrice, sójová omáčka a grilované bravčové mäso vytvárajú lepivú a sviežu výplň. Akonáhle ste zhromaždili buchty vytvorením kruhov a plnením bravčovým mäsom, nechajte ich dokázať ďalšiu hodinu a potom ich pariť 10 minút. Pripravené do 5 hodín.
