Krab a vajcia Chirashi Sushi. Fotografický kredit: © Judy Ung
- Celkom: 15 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 2 taniere (porcie 2)
Kira a vajcia chirashi sushi je japonské jedlo zo zmiešanej alebo „rozptýlenej“ sushi ryže ozdobenej krabím mäsom, kúskami miešaného vajíčka a klíčkami kikajového daikonu.
Existuje mnoho rôznych variácií chirashi sushi, ale zistíte, že táto kombinácia krabov, vajec a klíčkov je neodolateľnou kombináciou. To, čo sa vám na tomto recepte najviac páči, je však to, ako rýchlo a ľahko si môžete pripraviť chutnú dosku chirashi sushi!
prísady
- 2 porcie dusenej ryže
- Sushinoko značka sushi práškový ryžový ocot podľa chuti (alebo si tu môžete pripraviť domáci recept na susiaci ocot. Obyčajná ryža sushi môže byť tiež nahradená okoreneným sushi gomoku (päť prísad alebo zeleniny).)
- 1 vajce
- štipka soli
- 6 až 8 uncí konzervovaný krab alebo sneh (náhrada čerstvého alebo mrazeného krabieho mäsa)
- 1/2 balenie kaiware daikon klíčkov
Kroky, ako to dosiahnuť
Recept (a doba varenia) predpokladá, že dusená ryža sa varí a je k dispozícii. Ak nie, ryžu parte podľa pokynov variča ryže alebo pripravte dusenú ryžu.
Zmiešajte práškový ryžový ocot značky Sushinoko s teplou ryžou, pričom okraje ryžového pádla použite v sekaní. Pomáha to zabrániť tomu, aby sa ryža rozbila. Alebo použite tento domáci recept na ocot z octu sushi. Odložte ryžu, aby vychladla na izbovú teplotu.
Zahrejte malú panvicu na stredné teplo. V malej miske premiešajte vajíčko. Nalejte olivový olej do horúcej panvice, znížte teplotu na stredne nízku teplotu, pridajte zmiešané vajíčko a kúskov pomocou tyčiniek nepretržitým miešaním vajíčka a jeho rozbitím na malé kúsky. Pokračujte vo varení vajíčka, až kým sa všetky malé kúsky vajíčka nevaria. Odstráňte z tepla a odložte.
Z krabieho mäsa vypustite tekutinu pomocou sitka.
Pomocou jednotlivých servírovacích tanierov doska na sushi ryžu.
Najvyššiu sushi ryžu s krabím mäsom a kúskami vajíčka.
Umyte klíčky kajwaru daikon a odrežte spodné korene a zlikvidujte ich. Nakrájajte klíčky na polovicu a premiešajte. Ozdobte sushi chirashi krabom a vajcom klíčkami kikajového daikonu.
Podávajte ihneď.
Tipy
- Medzi odporúčané druhy krabov patrí krab krab, sneh krab alebo krab Dungeness. Čerstvý krab môže byť drahší a varenie a odstránenie krabieho mäsa trvá dlhšie. Pre skratku vyskúšajte čerstvé predvarené krabie mäso, ktoré je k dispozícii v oddelení pre ryby v kvalitných japonských obchodoch s potravinami alebo na iných ázijských trhoch alebo v špecializovaných obchodoch s potravinami. Čerstvé predvarené krabie mäso môže byť k dispozícii aj v mraziarenskej časti miestneho trhu. Krištáľový krab je rybí koláč vyrobený z „surimi“ alebo rôznych druhov rýb, ktorý napodobňuje krabie mäso. Zatiaľ čo chuť a textúra sa dosť líšia od skutočného kraba, bude fungovať, ak nebude k dispozícii alebo bude mimo vášho rozpočtu.
Značky receptov:
- sushi
- predjedlo
- japonský
- narodeniny
