Cukrová repa, krevety a špaldový šalát. Katie Workman / themom100.com
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 4 porcie
Milujem včleňovanie zŕn do zeleninových šalátov, a keďže mnohé z nich balia príjemnú dávku bielkovín a vlákniny, môže sa z jednoduchého šalátu urobiť celé jedlo. V tomto prípade je to vďaka ďalším krásnym krevetám ešte viac bielkovín a je špeciálny. Náhodou nechávam chvosty na krevetoch v miskách, ako je tento, ale môžete ich zložiť, ak ich nechcete odstrániť pri stole.
špalda
je celé zrno, ktoré existovalo už od staroveku a stredoveku, ale v súčasnosti sa pestuje iba v Európe. V 20-tych rokoch 20. storočia klesla z jeho priazne, ale teraz, keď sú celé zrná opäť v centre pozornosti, stáva sa opäť veľmi populárnou. Je to dosť žuvacie a orechové, vo veľkých tukových zrnách v tvare tuku. Niektorí ľudia, ktorí majú neznášanlivosť pšenice, si môžu vychutnať špaldu, ale je to člen inej rodiny pšenice, takže to nie je pre ľudí, ktorí majú vážnejšie pšeničné averzie. Pred varením sa zvyčajne namáča niekoľko hodín, čo skracuje dobu varenia.
Toto je jeden z veľmi zriedkavých prípadov, keď niečo servírujem v jednotlivých tanieroch, pretože spôsob, akým je šalát usporiadaný, je tak príjemný, a keď ho vyhodíte do veľkej misky, ingrediencie nie sú spravodlivé. Ak si myslíte, že vaše deti nejedia repu, ste ďaleko od osamotenia. Ale prečo niektoré deti nemajú radi repu? Po uvarení majú krásnu hodvábnu textúru, krásne farby a prirodzenú sladkosť. Preto sa stále snažím a prečo občas pripravujem šalát, ktorý sa s manželom bude páčiť, a deti môžu jednoducho obísť to, čo nechcú. To je fér, že?
A samozrejme môžete nahradiť všetko, čo sa vám tu páči, vymeniť špirálu, praženú špargľu za cukrovú repu a podobne. Chutné by bolo aj kúsky drobeného kozieho syra alebo feta. Je pekné mať skladaný šalát raz za čas!
prísady
- 6 šálok mesclun šalát
- 1 šálka špaldy (varená; pozri poznámku)
- 1 libra krevety (jumbo, varené)
- 6 detskej repy (všetky farby, varené, olúpané a nakrájané na plátky)
- 1 čajová lyžička tymiánu (čerstvá)
- 2 lyžice ryžového octu
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Šalát rozdeľte na štyri misky.
Varené špaldy, krevety a nakrájanú repu rovnomerne rozložte na šalát v miskách a potom rovnomerne posypte tymiánovými listami.
Pokvapkajte ocot a olivový olej a podávajte.
Poznámka: Toto spôsobí extra varenie špaldy, ale je príjemné mať ju neskôr v týždni v pilafoch, polievkach a dusených mäsoch. Namočte 1 šálku špaldových zŕn do vody na prikrytie cez noc. Vypustite špaldu. Priveďte tri šálky vody alebo vývaru do varu v stredne veľkej nádobe na stredne vysoké teplo, pridajte odkvapkaný špalda a duste asi 1 hodinu, kým špalda nebude krehká.
Značky receptov:
- morské plody
- repa
- večera
- americký
