Lew Robertson / Obrázky značky X / Stockbyte / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 635 | kalórií |
| 66g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 635 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 66 g | 84% |
| Nasýtený tuk 41g | 205% |
| Cholesterol 189 mg | 63% |
| Sodík 470 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 2% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 296 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Rovnako ako toľko klasických talianskych cestovín, aj alfredo omáčka je založená na predpoklade, že každý by mal byť schopný vyrobiť kedykoľvek, s použitím základných ingrediencií, ktoré by mala väčšina ľudí vždy po ruke.
Pokračujte, prehľadajte zoznam zložiek. To nebude trvať dlho.
Vidíš? Toto nie je úsek, však? Koniec koncov, tí, ktorí čítajú stránky s varením, sú v srdci kuchári. Preto existuje 50-percentná istota, že čitatelia majú teraz vo svojej kuchyni všetkých päť ingrediencií. A získať päť, to je počítanie soli a korenia ako jedna zložka, ktorá je mimoriadne štedrá, pretože to má takmer každý.
Takže naozaj, sú to štyri, a ak jeden chýba, pravdepodobne to bude petržlen, len preto, že je zelený, takže je rýchlejší. Ale hádajte čo? Petržlen je tu len pre ľudí, ktorí nemôžu stáť vidieť obyčajnú bielu omáčku. Inými slovami, je to mop. Môžete to vynechať.
Čo znamená, že v jadre sú tri základné zložky: ťažká smotana, maslo a parmezán.
Keď sa na to pozrieme týmto spôsobom, zdá sa, že recept je tak dekadentný. Ide v podstate o cestoviny so smotanou, maslom a syrom.
A bez pridania slaniny alebo takého. Pre tých, ktorí chcú jesť cestoviny so slaninou, vyskúšajte karbonaru. Omáčka Alfredo je určená pre tých, ktorí chcú krémovú omáčku obohacujúcu dušu, ktorá je jednoduchá a ľahko pripraviteľná. Obrázok prichádza domov z ťažkého dňa v práci a do pol hodiny už bola pohltená pohár vína, a teraz je čas prejsť na úchvatnú doštičku cestovín so smotanou, maslom, syrovou omáčkou.
Tento článok sa však nesnaží zdiskreditovať korenie. Soľ je určite rozhodujúca ako vždy. Ale hlavne korenie. Nech je mletá čerstvo a vo veľkom množstve. Ak niekedy bol čas byť opičou korením, je to s touto omáčkou. Aby však bolo jasné, našou preferenciou by bolo ochutiť omáčku soľou, potom uvarené cestoviny hodiť do omáčky a nakoniec ju pred podávaním rozomeleme na hotové jedlo.
prísady
- 2 šálky tvrdej smotany
- 1 palica masla
- 1 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 2 polievková lyžica nakrájaná čerstvá talianska petržlenová vňať
- Kosher soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Na veľkej panvici na pečenie masla a smotanu zohrejte na stredne nízku teplotu, až kým nezačne bublať. Znížte teplotu a jemne varte asi 15 minút, alebo kým sa omáčka trochu nezníži. Potom panvicu vyberte z tepla a zakryte.
Pridajte syr a premiešajte, až kým nebude úplne premiešaný. V prípade potreby upravte konzistenciu s ďalším krémom.
Zamiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Ochutíme kosherskou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Vyhoďte teplé uvarené cestoviny podľa vášho výberu a ihneď podávajte.
Značky receptov:
- omáčka
- príloha
- taliansky
- narodeniny
